自製青醬
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家裡冰箱有好多婆婆自己種的九層塔，拿來做配料根本用不完，每次放到發黑丟掉也很浪費。
今天一時衝動把它拿來做青醬，用的全是家裡現有的材料。
時間
15
分鐘
食材
九層塔
一大把
鹽
兩小匙
黑胡椒粒
適量
橄欖油
兩湯匙
堅果
兩湯匙
蒜頭
兩湯匙
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1九層塔去梗只留葉洗淨。 -
2放進滾水川燙10-15秒後瀝乾。（防止氧化發黑）
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3放入堅果。家裡剛好有之前買的杏仁角，就拿來用了。隨意放了兩湯匙。
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4冰箱有攪好的蒜頭，也隨意放兩湯匙。
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5黑胡椒粒，隨意撒了四下。
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6家裡只有玫瑰鹽。放兩小匙。
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7剛好有親戚從阿根廷帶回來的橄欖油，先攪拌過後先放一湯匙。邊攪拌邊覺得不夠滑潤時再加，總共約加了2-3湯匙左右。（不想太油）
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8持續攪拌到覺得可以。 我兒子說這樣就可以了，我就沒再攪拌了。 而且不夠油潤感覺也沒辦法攪更細了。
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9裝進玻璃罐。 一大把的九層塔大約一罐果醬罐裝不滿。 試吃結果覺得依這些九層塔量的話，堅果有點放太多，也有點太鹹。 下次可以再調整。
