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家裡冰箱有好多婆婆自己種的九層塔,拿來做配料根本用不完,每次放到發黑丟掉也很浪費。
今天一時衝動把它拿來做青醬,用的全是家裡現有的材料。

時間
15 分鐘
食材
九層塔
一大把
兩小匙
黑胡椒粒
適量
橄欖油
兩湯匙
堅果
兩湯匙
蒜頭
兩湯匙
  • 1
    九層塔去梗只留葉洗淨。
  • 2
    放進滾水川燙10-15秒後瀝乾。(防止氧化發黑)
  • 3
    放入堅果。家裡剛好有之前買的杏仁角,就拿來用了。隨意放了兩湯匙。
  • 4
    冰箱有攪好的蒜頭,也隨意放兩湯匙。
  • 5
    黑胡椒粒,隨意撒了四下。
  • 6
    家裡只有玫瑰鹽。放兩小匙。
  • 7
    剛好有親戚從阿根廷帶回來的橄欖油,先攪拌過後先放一湯匙。邊攪拌邊覺得不夠滑潤時再加,總共約加了2-3湯匙左右。(不想太油)
  • 8
    持續攪拌到覺得可以。 我兒子說這樣就可以了,我就沒再攪拌了。 而且不夠油潤感覺也沒辦法攪更細了。
  • 9
    裝進玻璃罐。 一大把的九層塔大約一罐果醬罐裝不滿。 試吃結果覺得依這些九層塔量的話,堅果有點放太多,也有點太鹹。 下次可以再調整。
2017/08/18 發表 3,405 瀏覽
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