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在家自製皮蛋瘦肉粥,好吃又好玩

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
湯頭
豬油
一湯匙
金鉤蝦
5~10隻
青蔥
兩支
主材料
白米
1.5杯
絞肉
1盒
皮蛋
4顆
調味料
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    放豬油熱鍋,加入蔥段和金鉤蝦炒香
  • 2
    加水煮成高湯後,用篩網撈出蔥段和金鉤蝦
  • 3
    加入絞肉,煮滾,撈出浮在上面的雜質
  • 4
    加鹽、白胡椒粉調味,加入冷凍白米熬煮(邊煮邊攪拌,才不會燒焦)
  • 5
    米煮熟後,加入皮蛋(切小塊),再熬煮數分鐘就完成了
小撇步

白米洗好,拿去冷凍,煮粥更快

2017/08/18 發表 5,140 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是否曾可以將前幾步驟完成,加米進去後放入電鍋煮

a year ago
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作者回應

Janet您好:我沒試過,您可以試試看,理論上應該可行,但是內外鍋水量的拿捏需要嘗試看看

a year ago