皮蛋瘦肉粥
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在家自製皮蛋瘦肉粥，好吃又好玩
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
湯頭
豬油
一湯匙
金鉤蝦
5～10隻
青蔥
兩支
主材料
白米
1.5杯
絞肉
1盒
皮蛋
4顆
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
適量
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1放豬油熱鍋，加入蔥段和金鉤蝦炒香
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2加水煮成高湯後，用篩網撈出蔥段和金鉤蝦
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3加入絞肉，煮滾，撈出浮在上面的雜質
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4加鹽、白胡椒粉調味，加入冷凍白米熬煮（邊煮邊攪拌，才不會燒焦）
-
5米煮熟後，加入皮蛋（切小塊），再熬煮數分鐘就完成了
小撇步
白米洗好，拿去冷凍，煮粥更快
