かにの蜜紅豆
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有 5 人跟著做
紅豆要煮到綿密好吃，其實一點也不難，只要利用電鍋來燜煮，就可以囉！自己動手煮一鍋蜜紅豆，用乾鍋稍微炒乾就成了豆沙，用來包鹹蛋黃，就可以做蛋黃酥了喔！冬天加進湯圓，滿滿的幸福感湧出。
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
紅豆
350g
砂糖
350g
水
350g
電鍋外鍋水
2杯*2次
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1備料 砂糖。紅豆。 -
2紅豆洗乾淨 備用
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3取一空鍋燒開水，丟紅豆，把浮在水面上的紅豆撈掉
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4加水至蓋過紅豆1公分高。 外鍋放2杯水。
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5電鍋跳起來後，悶20分鐘，第一次的紅豆水倒掉。然後再重複步驟4跟步驟5各煮/悶一次
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6加入砂糖拌均勻，讓糖融化
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7粒粒分明又綿密的超好吃蜜紅豆~出爐了
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8配優格吃也不賴
小撇步
1.先燒一鍋水，下洗淨的紅豆，煮到水滾時，有紅豆浮上來撈掉（品質不佳的淘汰）
2.如果買來的紅豆煮了兩次還不夠綿密時，同樣的步驟煮第三次，應該就可以了。
3.紅豆：糖：水=1：1：1，以蓋過紅豆一公分高是大約的量測方式。