杏仁瓦片

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食材
蛋清
1顆
細砂糖
20g
低筋麵粉
10g
奶粉
3g
奶油
15g
杏仁片
70g
黑芝麻
少許
  • 1
    A:蛋清、細沙糖攪拌均勻。
  • 2
    B:低筋麵粉、奶粉過篩加入A拌勻。
  • 3
    C:奶油融化加入B拌勻。
  • 4
    D:杏仁片加入C拌勻,至冰箱冷藏30分鐘。(使杏仁片較入味且方便後續鋪整)
  • 5
    將D分小份鋪平於烤盤上,撒上少許黑芝麻,上下火150度、時間15分鐘,烤至餅乾為黃。
  • 6
    取出放涼即收保存,以免反潮,餅乾不酥脆。
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小撇步

1.杏仁片鋪平於烤盤,勿重疊,以免厚薄度不一,熟程度不一。
2.鋪平杏仁片可使用筷子輕輕移動杏仁片,接觸面積小也不易沾黏,
3.每台烤箱溫度受熱不同,依各台烤箱調整溫度、時間,中間轉動烤盤均勻受熱烘烤。

2017/08/16 發表 2,881 瀏覽
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