阿嬤口味👉薑炒醬油膏雞肉

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小時候阿嬤常常把剩下的隔夜菜白斬雞肉拿來二燉變成更下飯的料理,
。
香噴噴的簡單醬汁加到白飯上、配上雞肉可以吃好幾碗呢❤

(這次我用的是新鮮雞肉下去料理)

時間
20 分鐘
食材
生雞腿
3隻
老薑片
一小塊
醬油膏
3~5大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
æ°´
蓋過食材3分之2
  • 1
    雞腿剁塊、老薑切片
  • 2
    川燙雞腿(如果本來是熟肉的可略過這步驟) 起油鍋爆香薑片,放入雞腿塊拌炒至約六七分熟增加香氣,醬油膏放入炒上色、在加米酒和醬油繼續稍微拌炒一下,加水蓋過食材中火滾至收汁即可。 (期間偶爾要翻一下雞肉才不會一邊沒熟)
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小撇步

✨喜歡醬汁多點的可以稍微收汁就好不必等到乾。

✨雞肉原本是熟的可以直接薑炒完下全部調味燉到半收汁不用拌炒(不然肉會太老)

✨挑選雞腿因為煮起來比較軟嫩,大家可換成自己喜愛的雞肉部位

2017/08/16 發表 2,258 瀏覽
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