杏脯辮子包Apricot challah

Name: 杏脯辮子包Apricot challah by gin-gin
Total time: 2 h
Yield: 6 人份
Ingredients: 杏仁片almond flake 適量app; 蛋液egg 適量app; [麵包材料] 溫水warm water 80克g; [麵包材料] 酵母yeast 3克g; [麵包材料] 糖sugar 25克g; [麵包材料] 高筋麵粉bread flour 200克g; [麵包材料] 鹽salt 2克g; [麵包材料] 蛋液egg 40克g; [麵包材料] 牛油butter 30克g; [麵包材料] 杏脯dried apricot 8粒pcs

gin-gin

62 食譜 71 粉絲

收藏 16 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

在基本的辮子包裡面加上女兒喜歡的杏脯，讓她憶起小時候一同做麵包的甜蜜時光。
Time flies! I remember last time I made it was the summer time in 2003.

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

杏仁片almond flake

適量app

蛋液egg

適量app

麵包材料

80克g

3克g

25克g

200克g

2克g

40克g

30克g

8粒pcs

1
首先參考 https://icook.tw/recipes/209514 的步驟1-2和麵糰，不過要加上切成粒狀的杏脯； Follow step 1-2 of https://icook.tw/recipes/209514 to make dough with apricot pieces.
2
取出麵糰壓走空氣，分成3份，滾圓，靜置15分鐘； Take out the dough, divide into 3 round pieces, rest for 15 mins.
3
搓成長條形，編織成辮子； Knead to 3 long sticks and shape as shown.
4
表面噴水，放在溫暖的烤箱裡進行最後發酵40分鐘； Rest for 40 mins inside warm oven.
5
辮子變胖了，塗上蛋液，撒上杏仁片； Apply a thin layer of beaten egg on top, sprinkle some almond flakes.
6
放進已預熱190度的烤箱烤約15分鐘或至金黃；取出待涼； Bake in the preheated oven at 190C for 15 mins or till nicely golden brown. Let cool afterwards at the rack.
7
中午沒吃飯就是為了等它出爐。 This is my late lunch.
8
☕️
9
孩子們，還記得2003年7月嗎？ My children, do you still remember the moment in 2003?
10
之後瞎忙其它事情，還真沒再做過呢！ Being so occupied by other matters, I think I have never made such bread since then.
11
吩咐傭人獨自做的，不難，蠻可愛的！ Umi can make it nicely by her own.