杏脯辮子包Apricot challah

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在基本的辮子包裡面加上女兒喜歡的杏脯,讓她憶起小時候一同做麵包的甜蜜時光。
Time flies! I remember last time I made it was the summer time in 2003.

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
杏仁片almond flake
適量app
蛋液egg
適量app
麵包材料
溫水warm water
80克g
酵母yeast
3克g
糖sugar
25克g
高筋麵粉bread flour
200克g
鹽salt
2克g
蛋液egg
40克g
牛油butter
30克g
杏脯dried apricot
8粒pcs
  • 1
    首先參考 https://icook.tw/recipes/209514 的步驟1-2和麵糰,不過要加上切成粒狀的杏脯; Follow step 1-2 of https://icook.tw/recipes/209514 to make dough with apricot pieces.
  • 2
    取出麵糰壓走空氣,分成3份,滾圓,靜置15分鐘; Take out the dough, divide into 3 round pieces, rest for 15 mins.
  • 3
    搓成長條形,編織成辮子; Knead to 3 long sticks and shape as shown.
  • 4
    表面噴水,放在溫暖的烤箱裡進行最後發酵40分鐘; Rest for 40 mins inside warm oven.
  • 5
    辮子變胖了,塗上蛋液,撒上杏仁片; Apply a thin layer of beaten egg on top, sprinkle some almond flakes.
  • 6
    放進已預熱190度的烤箱烤約15分鐘或至金黃;取出待涼; Bake in the preheated oven at 190C for 15 mins or till nicely golden brown. Let cool afterwards at the rack.
  • 7
    中午沒吃飯就是為了等它出爐。 This is my late lunch.
  • 8
    ☕️
  • 9
    孩子們,還記得2003年7月嗎? My children, do you still remember the moment in 2003?
  • 10
    之後瞎忙其它事情,還真沒再做過呢! Being so occupied by other matters, I think I have never made such bread since then.
  • 11
    吩咐傭人獨自做的,不難,蠻可愛的! Umi can make it nicely by her own.
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2017/08/16 發表 300 瀏覽
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