九層醬辣炒豬肉丁
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這一道菜是我的口袋名單, 非常家常, 又好下飯, 您不妨也試試!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
豬肉(切大丁)
600克
胡蘿蔔丁
1條
洋葱丁
半顆(大)
蒜瓣
2
朝天椒
6
九層塔
三大把
醬汁(調好備用)
老抽
1大匙
魚露
1大匙
料酒
1大匙
糖
1/4小匙
蠔油
1大匙
水
2大匙
-
1將蒜, 辣椒, 一大把九層塔以石臼搗碎成九層塔醬及炒好胡蘿蔔丁盛起備用 -
2用炒胡蘿蔔丁的油炒香九層塔醬, 放入豬肉丁炒至肉丁上色
-
3加入醬汁及一碗水煮開, 轉小火略煮, 加入洋葱丁及胡蘿蔔丁續煮至略收汁
-
4起鍋前加入二大把九層塔略炒即可出鍋
小撇步
1.辣椒量請視個人喜好增減