かにの雨來菇

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描述

「雨來菇」是一種菌菇,外表有點像黑木耳,柔柔軟軟的,口感的脆度介於菇跟白木耳之間,料理方式很簡單,加蒜頭,薑絲快炒之後,加個蛋.灑個蔥花、滴個麻油即可快速上桌。
由於是拜老天爺之賜才有的產物,雨來菇的珍貴是可想而知,有機會一定要去買來嚐嚐那獨特的菇味。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

200g
5瓣
少許
1支
2個
1t
適量
半碗

步驟

  • 備料  蒜頭及辣椒切成丁

    備料 蒜頭及辣椒切成丁

  • 雨來菇洗乾淨.瀝乾水分  備用

    雨來菇洗乾淨.瀝乾水分 備用

  • 取一空碗.把蛋打成蛋液

    取一空碗.把蛋打成蛋液

  • 起油鍋下蒜頭,薑絲,辣椒 爆香

    起油鍋下蒜頭,薑絲,辣椒 爆香

  • 下雨來菇,加高湯一起拌炒

    下雨來菇,加高湯一起拌炒

  • 加鹽巴調味,高湯滾之後,倒入蛋液,即可熄火

    加鹽巴調味,高湯滾之後,倒入蛋液,即可熄火

  • 起鍋前滴幾滴香油,拌勻即可上桌

    起鍋前滴幾滴香油,拌勻即可上桌

小撇步

1.雨來菇記得一定要清洗,因為是長在石頭上,會有小石子附著在上面

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