「雨來菇」是一種菌菇,外表有點像黑木耳,柔柔軟軟的,口感的脆度介於菇跟白木耳之間,料理方式很簡單,加蒜頭,薑絲快炒之後,加個蛋.灑個蔥花、滴個麻油即可快速上桌。
由於是拜老天爺之賜才有的產物,雨來菇的珍貴是可想而知,有機會一定要去買來嚐嚐那獨特的菇味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
雨來菇
200g
蒜頭
5瓣
薑絲
少許
辣椒
1支
雞蛋
2個
鹽巴
1t
香油
適量
高湯
半碗
  • 1
    備料 蒜頭及辣椒切成丁
  • 2
    雨來菇洗乾淨.瀝乾水分 備用
  • 3
    取一空碗.把蛋打成蛋液
  • 4
    起油鍋下蒜頭,薑絲,辣椒 爆香
  • 5
    下雨來菇,加高湯一起拌炒
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  • 6
    加鹽巴調味,高湯滾之後,倒入蛋液,即可熄火
  • 7
    起鍋前滴幾滴香油,拌勻即可上桌
小撇步

1.雨來菇記得一定要清洗,因為是長在石頭上,會有小石子附著在上面

2017/08/16 發表 1,011 瀏覽
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