かにの雨來菇
描述
「雨來菇」是一種菌菇，外表有點像黑木耳，柔柔軟軟的，口感的脆度介於菇跟白木耳之間，料理方式很簡單，加蒜頭，薑絲快炒之後，加個蛋.灑個蔥花、滴個麻油即可快速上桌。
由於是拜老天爺之賜才有的產物，雨來菇的珍貴是可想而知，有機會一定要去買來嚐嚐那獨特的菇味。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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備料 蒜頭及辣椒切成丁
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雨來菇洗乾淨.瀝乾水分 備用
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取一空碗.把蛋打成蛋液
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起油鍋下蒜頭，薑絲，辣椒 爆香
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下雨來菇，加高湯一起拌炒
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加鹽巴調味，高湯滾之後，倒入蛋液，即可熄火
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起鍋前滴幾滴香油，拌勻即可上桌
小撇步
1.雨來菇記得一定要清洗，因為是長在石頭上，會有小石子附著在上面
Lea Huang
