雨來菇蛋花湯

陳小妹の輕鬆廚房
207 食譜 657 粉絲

描述

雨來菇(情人的眼淚)是真菌和藻類的結合體。口感類似木耳,爽脆,本身味道比較平和。
但是它低熱量、高纖維且富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸,故被視為「雨中珍寶」

食材

1盒(100g)
4朵
1小塊
1000cc
3粒
少許
少許
適量

步驟

  • (1)乾香菇洗乾淨,浸泡水,切絲,水保留
(2)紅蘿蔔去皮切絲
(3)葱或蒜苗切朱
(4)雞蛋打散

    (1)乾香菇洗乾淨,浸泡水,切絲,水保留 (2)紅蘿蔔去皮切絲 (3)葱或蒜苗切朱 (4)雞蛋打散

  • 雨來菇

    雨來菇

  • 鍋中放入高湯、香菇絲、紅蘿蔔絲、香菇浸泡水(底下若有雜質不要放入),煮滾

    鍋中放入高湯、香菇絲、紅蘿蔔絲、香菇浸泡水(底下若有雜質不要放入),煮滾

  • 煮出香味後放入雨來菇、鹽、再煮滾,淋入蛋汁

    煮出香味後放入雨來菇、鹽、再煮滾,淋入蛋汁

  • 灑上葱花、胡椒粉、芝麻香油後即可熄火

    灑上葱花、胡椒粉、芝麻香油後即可熄火

  • 上桌享用

    上桌享用

小撇步

(1)料理常會用到高湯,如果沒有時間熬高湯,就像作者向私人購買滴雞精,放冷凍,每次用的時候拿出,直接加入熱水解冰稀釋,依每次需要量去切,若只煮一點東西,我只會切1小塊滴雞精,加入熱水,馬上就解凍了。此方法方便又健康,沒有防腐劑問題,隨時有高湯可以料理出美味菜色。
(2)此道湯也可以依個人喜好加入豬肉絲、青菜、紅葱頭酥。
(3)雨來菇超市有賣。

3,770 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
陳小妹の輕鬆廚房
207 食譜 657 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 紅豆湯 豬腳 紅燒牛肉 櫻花蝦 鴨賞 薑母鴨 水餃 壽喜燒 梅子酒 新豬肉 桂圓紅棗茶 蝦子 回鍋肉 米糕 鮭魚 燉牛肉 脆皮燒肉 石斑魚 鳳梨 泡菜鍋 蒜頭雞 蒜頭雞湯 新餐肉 蘿蔔糕 羊肉爐 發糕 米餅 糖醋魚 潤餅 鳳梨蝦球 紅燒獅子頭 雪q餅 鹽水雞 麻油雞 刈包 牛排 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 紅燒肉 梅干扣肉 東坡肉 滴雞精 滷豬腳 部隊鍋 雞胸肉 滷味 鱸魚 植物肉 砂鍋魚頭