酥煎鮭魚肚佐酪梨醬

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類似炸魚薯條,無刺鮭魚肚軟嫩多汁,淋上清爽香溢酪梨醬,又是一道綠光般的菜色。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

鮭魚肚肉 1塊350g
酪梨(綠) 4-5小塊
牛奶或優酪乳 120ml
少量
米酒或白酒 少量
蛋黃(不要蛋白) 1顆
煎炸粉調合
低筋麵粉 20g
玉米粉 15g
  • 11.鮭魚肚切1.5cm變成魚塊 2.鹽與米酒醃過15分鐘備用 3.低筋麵粉與玉米粉調勻變成沾粉 4.魚塊沾上蛋液,再雙面沾粉(7-9塊) 5.熱鍋,放入油多些30ml-50ml,但是採用半煎半炸的方式,就不需要ㄧ大鍋油。中火煎炸至兩面酥酥及可以起鍋。 6.酪梨5塊加入牛奶,用果汁機大勻,再淋上魚塊。
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小撇步

酪梨優酪乳醬會更爽口酸甜清香,不彷可以試一試。

2017/08/15 發表 2,139 瀏覽

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