包種茶茶葉蛋
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從茶葉蛋由民間打入超商由5元-8元，更是為人所知的傳奇蛋料理。讓我們來從演茶葉蛋的傳奇吧。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
新鮮紅心蛋
10顆
蔥
1支
蒜苗
1支
乾金針花
1把
調味醬料
鹽
2-3小匙
米酒
少許
冰糖或砂糖
少許
清水
蓋過雞蛋
醬油
3大匙
包種茶
少許
-
11.用海綿洗淨蛋殼 2.用掩過蛋的水煮開蛋，10分鐘蛋及可以全熟透，取出過冷清水，再將蛋殼用湯匙ㄧㄧ敲破成碎裂狀。乾金針花先泡溫熱水（連泡水要加入滷水裡。） 3.掩過10顆蛋的水與調味醬料、泡乾金針花的水ㄧ起加入滷，用中火15分鐘後，中間可以把煮爛的金針花與蔥、蒜苗先撈起。最後加入包種茶葉煮5分鐘 -
2完成美味可口的Q蛋
小撇步
最後，包種茶葉加入煮5分鐘後，要再蓋上鍋蓋悶20分鐘，讓它的香味悶進茶葉蛋裡。最重要是得冷卻後放入冰箱冷藏12小時-24小時才會入味可口。