百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Vivien
Vivien
121 食譜 316 粉絲

豆豉炒苦瓜

豆豉炒苦瓜

描述

夏季炎熱，炒盤苦瓜清涼、解熱又退火；苦瓜有很多變化，涼拌或熱炒或煲湯，正是當季的蔬果，適合全家大小一起食用。

157 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • (1)、準備處理好的苦瓜。 (2)、準備好適量薑末和蒜末。 (3)、準備好適量小魚乾和豆豉。 (4)、準備些許米酒。

    (1)、準備處理好的苦瓜。 (2)、準備好適量薑末和蒜末。 (3)、準備好適量小魚乾和豆豉。 (4)、準備些許米酒。

  • (1)、鍋子燒乾，放入一湯匙的油，油熱後接續放入薑末和蒜末爆香。 (2)、放入豆豉和小魚乾繼續爆香。

    (1)、鍋子燒乾，放入一湯匙的油，油熱後接續放入薑末和蒜末爆香。 (2)、放入豆豉和小魚乾繼續爆香。

  • 放入一點點米酒後，再放入苦瓜，再把剩餘的米酒，拌炒到香味融合。

    放入一點點米酒後，再放入苦瓜，再把剩餘的米酒，拌炒到香味融合。

  • (1)、加入水約六分滿的碗，蓋上鍋蓋，用中火燜燒五分鐘。 (2)、打開鍋蓋，攪拌一下，再放一次水，約1/5~1/6碗的水，繼續燜煮約1分30秒。 (3)、水差不多收乾了，再拌30秒，不用放鹽，完成。

    (1)、加入水約六分滿的碗，蓋上鍋蓋，用中火燜燒五分鐘。 (2)、打開鍋蓋，攪拌一下，再放一次水，約1/5~1/6碗的水，繼續燜煮約1分30秒。 (3)、水差不多收乾了，再拌30秒，不用放鹽，完成。

  • 盛盤

    盛盤

小撇步

苦瓜清洗完，剖半後，籽去除，用湯匙挖除瓜肉和瓜籽間的那層沫，可以去除苦瓜大半的苦味，再切片。

1.3 萬 瀏覽
avatar
Vivien 121 食譜 316 粉絲

無欲則剛

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 智能快蒸鍋

one-meter 智能快蒸鍋

三層蒸架 獨立水箱 24L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 糖葫蘆 杏鮑菇 湯 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 竹筍 義大利麵 娃娃菜 南瓜 蒸蛋 酸辣湯 菠菜 涼拌小黃瓜 豆腐 玉米濃湯 家常菜 雞湯 番茄 湯麵 炒飯 排骨 地瓜 早餐 麻婆豆腐 低脂高蛋白 糖醋排骨 滷肉 鮭魚 台式泡菜 香菇雞湯 櫛瓜 白菜滷 雞肉 四季豆 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 高麗菜 茄子 打拋豬 金針菇 炒麵 粽子 小黃瓜 花椰菜 馬鈴薯 餅乾 瓜仔肉 高麗菜飯