香蒜培根洋菇義大利麵

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家裡剛好有用剩的火腿培根,剛好也有花椰菜和洋菇(一部份是要拿來做紅酒燉排骨的), 看到有人分享乾炒大蒜義大利麵就也動手做另外相似版,多了些配料和加了tabasco醬吃起來更帶勁唷~

食材

義大利麵(這裡用linguine) 一把
洋蔥 1/3顆
蒜頭 兩顆
培根 兩片
火腿 一片
洋菇 五顆
花椰菜 五朵
包裝奶油 一塊
Tabasco 適量
  • 1 煮一鍋水,慷慨加入鹽和一匙油,水滾後放入義大利麵轉小火,請按包裝上建議時間煮好拿出
  • 2 趁煮麵時間備料,蒜切末、洋蔥切絲、火腿和培根切一樣的長條,洋菇去蒂切片,花椰菜切朵
  • 3 平底鍋放奶油,加蒜末炒香後加洋蔥,炒到差不多透明就加培根和火腿,因為培根會出油就可熟成火腿
  • 4 之後加入洋菇,菇類很會吸油所以比培根晚下就可以吸收培根油的香氣。之後加入麵條。
  • 5 最後再加上燙過的花椰菜,稍微翻鍋拌炒一下,依各人口味加入一些tabasco醬增加一點辣味即完成。
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小撇步

1) 煮麵水一定要加很多鹽,不然麵條之後吃不進味道,不用擔心根本不會覺得鹹,只是幫助它之後可以讓味道進去。此外各家麵條所需時間不一樣,不一定都是七分鐘。放麵條時雙手上下握住、往反方向轉開再放進鍋裡就可以散得很漂亮煮時不會打結。
2) 菇類忌水,洋菇可稍微擦拭表面即可去蒂切片,不需洗水。

2012/06/20 發表 7,105 瀏覽

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