藍帶豬排蒜辣麵【白酒帕式達】

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白酒帕斯達裡面有智利的夏多內( Chardonnay )白葡萄酒,可以讓豬排去腥又增加香氣,搭配經典義式蒜辣口味義大利麵,真的好飽足,在家也可以做出不輸早午餐餐廳的菜色喔~一起來做看看這道酥脆口感,香氣迷人的藍帶豬排蒜辣麵吧😄

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

白酒帕斯達 1包
豬肉片 2片
蒜頭 2瓣
洋蔥 1小塊
乾辣椒 少許
起司絲(或起司片) 少許(1片)
麵粉 1大匙
1顆
裝飾蔬菜(可略)
花椰菜 隨意
新鮮巴西里 隨意
  • 1前置作業,豬肉片用肉鎚或菜刀刀背拍鬆(會變較大片,組織也會較軟嫩),倒入內附的白酒包,再撒上少許黑胡椒和蒜頭碎醃10分鐘,蒜頭切碎、乾辣椒切碎、洋蔥切絲備用
  • 2將泡麵塊用手撥開一小塊,較大塊的用開水泡熟瀝乾備用,另取熱水沖泡湯包,就有一碗美味的湯品~ ㊙️較小塊的麵塊用手捏碎備用(小塊的麵不用加熱喔,我們要用來當豬排的酥脆外殼喔)
  • 3在泡熟的麵上倒入調理包,把調理包裡面的培根挑出來備用
  • 4豬排上先舖少許起司,再加上調理包裡面的培根(代替正統藍帶豬排中的火腿),蓋上另一片豬肉片
  • 5沾上麵粉
  • 6再沾上蛋液
  • 7裹上酥脆泡麵碎
  • 8鍋中倒油燒熱,將豬排放入鍋中,炸熟,即可起鍋
  • 9炒蒜辣麵:鍋中倒入橄欖油,將蒜碎、洋蔥、乾辣椒爆香,再倒入拌好的步驟3拌炒一下就好了,可依各人喜愛加上蔬菜和香料
  • 10切開豬排,起司爆出(後悔沒多加一點起司啦😆),美味開動🎉🎉🎉

小撇步

😄豬肉片我是選用腰内肉,您也可以用里肌肉,或任何喜歡的肉品

😄家裡沒有乾辣椒的話,可以使用新鮮辣椒(但香氣不同)

2017/08/12 發表 715 瀏覽

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