藍帶豬排蒜辣麵【白酒帕式達】
描述
白酒帕斯達裡面有智利的夏多內( Chardonnay )白葡萄酒，可以讓豬排去腥又增加香氣，搭配經典義式蒜辣口味義大利麵，真的好飽足，在家也可以做出不輸早午餐餐廳的菜色喔～一起來做看看這道酥脆口感，香氣迷人的藍帶豬排蒜辣麵吧😄
- 已參加：台酒帕式達食譜募集
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
前置作業，豬肉片用肉鎚或菜刀刀背拍鬆（會變較大片，組織也會較軟嫩），倒入內附的白酒包，再撒上少許黑胡椒和蒜頭碎醃10分鐘，蒜頭切碎、乾辣椒切碎、洋蔥切絲備用
-
將泡麵塊用手撥開一小塊，較大塊的用開水泡熟瀝乾備用，另取熱水沖泡湯包，就有一碗美味的湯品～ ㊙️較小塊的麵塊用手捏碎備用（小塊的麵不用加熱喔，我們要用來當豬排的酥脆外殼喔）
-
在泡熟的麵上倒入調理包，把調理包裡面的培根挑出來備用
-
豬排上先舖少許起司，再加上調理包裡面的培根（代替正統藍帶豬排中的火腿），蓋上另一片豬肉片
-
沾上麵粉
-
再沾上蛋液
-
裹上酥脆泡麵碎
-
鍋中倒油燒熱，將豬排放入鍋中，炸熟，即可起鍋
-
-
切開豬排，起司爆出（後悔沒多加一點起司啦😆），美味開動🎉🎉🎉
小撇步
😄豬肉片我是選用腰内肉，您也可以用里肌肉，或任何喜歡的肉品
😄家裡沒有乾辣椒的話，可以使用新鮮辣椒（但香氣不同）
