Mimi♥藍帶豬排【可果美咖哩火鍋高湯】

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台灣常見的藍帶豬排以油炸居多,其實歐洲的藍帶豬排是先煎後烤的料理,沒有想像中的油膩,切開時緩緩流出的起司是最大賣點,加上香濃的咖哩醬汁,回味無窮!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬里脊肉排(1公分厚) 2片
火腿片 2片
起司片 2片
麵粉 3大匙
1顆
早餐燕麥片 3大匙
醬汁
可果美咖哩火鍋高湯 200cc
100cc
白葡萄酒 1大匙
  • 1 將豬排切蝴蝶刀,中間對切不切斷展開。
  • 2 將豬排展開放進鏈帶中,敲成薄片。
  • 3 豬排兩片撒鹽及黑胡椒,先鋪一層火腿片,再鋪一層起司片。
  • 4 將展開的豬排對折包起,小心捏好週圍,確定不破漏後,兩面裹一層麵粉。
  • 5 將裹好麵粉的豬排裹一層蛋汁。
  • 6 將早餐燕麥片敲碎,將裹好麵粉的豬排裹上一層碎片。一般是使用麵包粉,如果手邊沒有,早餐片是很好的替代品。
  • 7 將裹好麵粉的豬排裹上一層碎片。
  • 8 中火熱鍋後加1大匙油,油熱後將豬排放入,一面煎約2分鐘或至表面金黃即翻面,兩面都一樣金黃色時起鍋。
  • 9 將豬排放入烤盤,烤箱預熱200度,豬排放入烤約8分鐘,或視豬排厚度決定,較薄可以時間縮短。
  • 10 準備一包可果美咖哩火鍋高湯,取200cc備用。
  • 11 倒入鍋中,加入醬汁材料,煮滾關火。
  • 12 將豬排與時蔬一起排盤,淋上醬汁,就是好吃的藍帶豬排!
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小撇步

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2013/12/16 發表 1.7 萬 瀏覽

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