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食譜設計/攝影:呂孟貞(台中分社組織部課長)

熱量
食材
高筋麵粉
200克
全麥麵粉
50克
即溶酵母粉
3克
紅糖
30克
3克
板豆腐
170克
鮮奶油
40克
  • 1
    將材料中乾料拌勻後,放入鮮奶油及壓碎的豆腐混合,揉5分鐘成不沾手麵糰。
  • 2
    覆蓋保鮮膜或濕布,置於室溫發酵1小時,待麵糰膨脹成2倍大。
  • 3
    取出麵糰,輕壓麵糰排出空氣,分切8等分,將麵糰滾圓。
  • 4
    覆蓋保鮮膜或溼布,置於室溫再次發酵1小時。
  • 5
    麵糰撒上白芝麻粒,放入已預熱150度的烤箱內,烘烤18分鐘。
小撇步

小 叮 嚀:
1.以板豆腐代替水,做出來的麵包有天然豆香且口感Q彈柔軟。
2.可依個人喜好,包入葡萄乾、蜜紅豆等。

2017/08/11 發表 1,293 瀏覽
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