超鬆軟好吃的南瓜麵包


Chloé Cookin'Fun
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好好吃鬆軟又會牽絲的南瓜牛奶麵包!真的好香喔~食譜中的南瓜也可以替換成地瓜、紫薯地瓜等等。

食材
  • 1
    南瓜蒸熟壓泥備用
  • 2
    依照順序將鮮奶倒入->鹽->糖->麵粉過篩->酵母粉,麵包機選擇揉麵功能,快速攪打出筋性,約15分。
  • 3
    攪打約15分鐘後,加入切小塊的軟化奶油,選擇揉麵發酵的功能繼續攪打至可拉出薄膜。攪打完畢後,先掀蓋取出麵團,並將攪拌棒拿出來,再將麵團放回去繼續發酵。
  • 4
    發酵至兩倍大,戳洞不回彈即可。
  • 5
    將麵糰取出,拍掉空氣,撒些手粉進行分割。
  • 6
    分割適當大小,用桿麵棍擀成長扁狀,然後捲起。
  • 7
    每個都捲起成適當大小
  • 8
    放入烤盤烤模中,進行二次發酵,記得要留下空隙,因二次發酵還會再長大。
  • 9
    二次發酵時,可在烤箱或微波爐放杯溫水進行發酵,發酵至膨脹1.5倍,夏天時約20分鐘。
  • 10
    烤箱190度預熱,烤約20分即可。真的很鬆軟又好吃!南瓜淡淡的香味,麵包體又柔軟,大推!
2017/08/11 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • 陳麗妃
    陳麗妃

    請問南瓜何時放入

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    在第二步驟加入 跟水份類的一起

  • 美容
    美容

    為什麼我坐起來上面的皮硬硬的

  • 美容
    美容

    請問做饅頭麵包 要發多久啦,像今天的天氣 冷冷的 要發多久

  • 美容
    美容

    那牛奶冰的可以嗎

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    建議可先稍微拿回室溫下退冰一下

  • 美容
    美容

    做南瓜麵包的發粉 不用先泡溫水發嗎

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    不用啊

  • 美容
    美容

    請問一下鮮奶 140ml 是140 CC嗎

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    是的

  • Freyja Lin
    Freyja Lin

    請問一下
    南瓜是在第二個步驟就加的嗎?

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    是的

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