超鬆軟好吃的南瓜麵包


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好好吃鬆軟又會牽絲的南瓜牛奶麵包!真的好香喔~食譜中的南瓜也可以替換成地瓜、紫薯地瓜等等。

熱量
食材
鮮奶
140ml
南瓜
100g
高筋麵粉
250g
細砂糖
20g
3g
速發酵母粉
4g
無鹽奶油
15g
  • 1
    南瓜蒸熟壓泥備用
  • 2
    依照順序將鮮奶倒入->鹽->糖->麵粉過篩->酵母粉,麵包機選擇揉麵功能,快速攪打出筋性,約15分。
  • 3
    攪打約15分鐘後,加入切小塊的軟化奶油,選擇揉麵發酵的功能繼續攪打至可拉出薄膜。攪打完畢後,先掀蓋取出麵團,並將攪拌棒拿出來,再將麵團放回去繼續發酵。
  • 4
    發酵至兩倍大,戳洞不回彈即可。
  • 5
    將麵糰取出,拍掉空氣,撒些手粉進行分割。
  • 6
    分割適當大小,用桿麵棍擀成長扁狀,然後捲起。
  • 7
    每個都捲起成適當大小
  • 8
    放入烤盤烤模中,進行二次發酵,記得要留下空隙,因二次發酵還會再長大。
  • 9
    二次發酵時,可在烤箱或微波爐放杯溫水進行發酵,發酵至膨脹1.5倍,夏天時約20分鐘。
  • 10
    烤箱190度預熱,烤約20分即可。真的很鬆軟又好吃!南瓜淡淡的香味,麵包體又柔軟,大推!
2017/08/11 發表 5,977 瀏覽
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