【食在有健康】番茄絲瓜湯


許多媽媽都有這個困擾,絲瓜很容易煮到變成黑色,不僅口感差,顏色也不好看,詹姆士教你如何煮出好喝的絲瓜湯。番茄、絲瓜富含維生素C、膳食纖維都是對皮膚抗油有幫助的食材。

食材
番茄
1顆
絲瓜(皮削薄一點,保留綠色)
1根
2顆
香菜
1大匙
去骨雞腿肉
1隻
調味料
1小匙
香油
適量
  • 1
    將雞腿肉取出雞皮,雞肉切丁備用。
  • 2
    起鍋,放入雞皮乾煎出油後,取出雞皮,放入雞丁用雞油煸炒至熟。
  • 3
    將番茄切塊、絲瓜切塊備用。
  • 4
    同上鍋,放入番茄片、絲瓜煸炒後,倒入熱水待煮滾煮熟後,灑上鹽調味。
  • 5
    同上鍋,關小火淋入蛋汁後,加入香菜、香油即可。
小撇步

☞【食在有一套:熱水】減短烹調時間,讓絲瓜保持翠綠色。
♥烹煮絲瓜湯,通常都添加冷水煨煮絲瓜煮至熟,但如此一來,鍋子的鍋氣都降下來,需要拉長烹調時間,絲瓜容易變黑。
♥絲瓜湯普遍添加文蛤添加鮮味,詹姆士作的絲瓜湯添加雞腿肉,用雞腿肉本身的油脂煸炒絲瓜,可讓絲瓜湯有雞肉鮮味。

2012/06/19 發表 4.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 12 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

是一到美味的料理喔,要學起來~~

6 years ago
user_avatar

是一到美味的料理喔,要學起來~~

6 years ago
user_avatar

小人接受度不錯~~推!

6 years ago
user_avatar

嗯~又一道健康滴新菜色囉!

6 years ago
user_avatar

嗯~又一道健康滴新菜色囉!

6 years ago
user_avatar

<食在有健康> 番茄絲瓜湯 在夏日時給你一張清爽美肌!
貼心小提醒! 將雞油換成精製苦茶油(無味) 能降低膽固醇 讓你更健康唷!!

6 years ago
user_avatar

昨天晚上就煮了這道湯加上麵條, 超好吃的!!

6 years ago
user_avatar

好好吃的樣子喔!!!

6 years ago
user_avatar

好好吃的樣子喔!!!

6 years ago
user_avatar

可以讓我分享嗎?謝謝

6 years ago