抹茶牛奶醬(零脂肪鮮奶、無鮮奶油也行)

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誰說一定要有鮮奶油?
誰說一定要全脂肪牛奶?

從煉乳(牛奶醬)開始
倒入抹茶後就變成抹茶醬囉!

不要再花大錢買抹茶商品了啦!

我的抹茶是有糖的,所以牛奶醬的糖我減半了(20g),可是還可以再減半!

食材

抹茶液體
鮮奶 80ml
抹茶粉(我是抹茶控) 30g
牛奶醬(煉乳)
鮮奶 200ml
糖(我用白砂+0二砂) 20g(可再減半)
  • 1材料準備 1.抹茶粉 2.鮮奶 以上兩樣好市多的唷!
  • 2「抹茶液體」 1.鮮奶加熱微微冒泡即可 2.倒入抹茶粉杯中攪拌均勻 (我的鮮奶一開始用錯鍋子,蒸發很快,但不影響成品)
  • 3「牛奶醬」 1.鮮奶+糖倒入鍋中 2.中小火加熱
  • 4過程需要30-60分鐘 看得出變黃、還有薄膜的感覺就快完成了! 需不停攪拌! (避免焦)
  • 5完成到「我要」的稠度 1.離火 2.倒入抹茶液體 3.攪拌均勻 4.再次加熱到沸騰
  • 6我喜歡稠一點的! 所以加熱到這樣! 因為我主要是想要抹吐司的~
  • 7也可以加熱到這個程度就好
  • 8倒入消毒過的瓶子即可 成品冰起來可以一個禮拜沒問題:) 成品大約100-150ml.
  • 9抹吐司適合~
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小撇步

1.稠度可自己決定,不要煮到過稠,會很難拌哦!要顧火爐,記得中小火就好!

2.抹茶粉沒甜度的話,20-25g就夠了
除非很愛甜⋯

3.有甜度的,10-15g就好。(我怕甜)

4.可以沾抹麵包、餅乾、麥片攪拌,抹茶控就是什麼東西都能抹茶!!
我認為要泡熱飲也可以喔!

從煉乳就自己做,有耐心就能完成,很棒很有成就感哦!不用花大錢了買了!

2017/08/09 發表 2,435 瀏覽

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