ㄚ曼達的廚房~兔子刺蝟豆沙包

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前一陣子做了刺蝟麵包後,就一直想找時間做豆沙包,不知道蒸的跟烤的會有什麼不同!而且這次連豆沙都是自己做,看著孩子吃,好開心!
我自己是覺得刺蝟比較可愛,而且做出來比用烤的還更像,兔子有點太胖,想不想看看自己做的刺蝟跟兔子會變成什麼呢?找個假日跟孩子一起做吧!

食材

內餡
紅豆 300克
300克
100克
外皮
中粉 500克
50克
鮮奶 385克
酵母 5克
  • 1 紅豆泡水一晚,加約300c.c.的水,電鍋外鍋加一杯半的水蒸
  • 2 蒸好的紅豆可以用手指壓碎,再倒入果汁機中打成泥,加入100的糖,用鍋子炒乾一些
  • 3 外皮材料揉成團,一直揉至表面光滑
  • 4 每50公克分為一團,桿扁後醒20分 (不要學我疊一堆,每片各自擺放位置就可以囉)
  • 5 包入內餡,揉成橢圓形,剪出兔子耳朵
  • 6 包入內餡,揉成橢圓形,剪出刺蝟狀,將做好的麵團放入蒸籠中,再醒25分,開火將水煮沸後,蒸10鐘
  • 7 出爐後用紅色色素點上眼睛
  • 8 刺蝟一樣點上眼睛喔!可愛的豆沙包就完成囉!
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2012/06/17 發表 1.2 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 2 則

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應該是沒等它涼就開鍋蓋,豆沙包遇冷縮了!時間到熄火,等個15分鐘再開鍋蓋,就不會縮了

6 個月前
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請教一下,我按照食譜及步驟去做,為何蒸出來的成品表皮會呈現乾乾的狀態?

3 年前