鮮食🐾絲瓜鴨肉湯 烏龍湯麵 燉鯖魚

Rumi Yu
72 食譜 151 粉絲

20170806 狗狗鮮食

時間
180 分鐘

食材

分組1
半隻
1/2條
少許
一條半
半盆
適量
一顆
分組2
一斤
適量
1/2條
半顆
適量
少量
分組3
三尾
兩顆
兩小顆
兩小條
少量
少量
看全部食材 
  • 絲瓜鴨肉湯 絲瓜去硬皮切塊、胡蘿蔔切丁、豆芽菜去絲,海帶芽洗淨切碎。 煮一滾水川燙鴨肉去血水。 鍋子放入鴨肉、薑末、胡蘿蔔與水煮,滾後轉小火熬半小時;再放入絲瓜、海帶芽、雞蛋與豆芽煮熟即可。 涼後鴨肉去骨,剪成適當大小。

  • 烏龍湯麵 自製烏龍麵(網上食譜,中粉100克:水26克,無鹽),滾水煮熟。 胡蘿蔔與高麗菜切塊、金針菇切段。 平底鍋冷油中火,下薑末與蝦殼炒至殼紅後加入一杯水煮滾;過濾後即為高湯。 鍋子放入高湯、胡蘿蔔煮,再放入豬肉片、高麗菜、豆芽與金針菇煮滾;再放入烏龍麵。 高湯也可用小魚乾、昆布或柴魚片製作。

  • 燉鯖魚 鯖魚去骨後切塊,白菜、馬鈴薯與茄子切塊,杏鮑菇切碎。 鍋子放入白菜、馬鈴薯、鯖魚、杏鮑菇、茄子與薑末,再倒入茄汁與水,並搖晃鍋子使液體流入鍋底,上蓋小火燉熟。

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