ღ小吟愛做菜ღ 蒜酒鹹蜆仔

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1 人跟著做 Thumb ac3a52a614564617

你知道做鹹蜆仔醃製作法嗎??
讓你不用再川燙也能吃出美味新鮮的蜆肉
冰鎮法讓蜆不知不覺的上當
這就是我們主要吃到美味的方法
鹹蜆自己做吃的安心
衛生也看得見喔~^_^

食材

新鮮蜆仔 1斤
蒜頭 5-8粒
辣椒 1 條
米酒 適量
冷開水 適量
砂糖 適量
  • 1 蜆仔買回家時要再用乾淨的水養蜆仔吐沙子,經過半天後洗去沙子,裝蜆仔的容器再加入水約2-3小時蜆仔它的口會再打開來,這時輕輕的將它移至冰箱冷凍讓蜆仔不知不覺的被凍死。
  • 2 將冰鎮的蜆仔拿出來室溫下退冰,將水濾乾(要還有冰涼的水才能有新鮮度)
  • 3 將蒜頭洗淨後拍碎/辣椒洗淨切片放入鍋子或大碗公中再加入適量的米酒/醬油/砂糖攪拌均勻,最後倒入蜆仔放入保鮮盒冰進冰箱冷藏醃至一天即可。
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小撇步

1. 依個人口味調味醬油跟米酒/砂糖...辣味
2.但是蜆仔越醃越鹹, 所以醬油可以不要加太過多
3.不鹹不夠辣又不能保鮮所以要趁新鮮吃完

2012/06/17 發表 1.9 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 5 則

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請問醬油跟米酒適量是大約多少??

4 年前
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感覺真不錯^^

5 年前
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打字時沒按好~~T T~剛剛看了一下我自己都嚇到~謝謝你提醒我~^_^

5 年前
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感謝分享喔~~不過有些錯字讓我有點摸不著頭緒....呵呵..

5 年前
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感謝分享喔~~不過有些錯字讓我有點摸不著頭緒....呵呵..

5 年前