ღ小吟愛做菜ღ 蒜酒鹹蜆仔

1 蜆仔買回家時要再用乾淨的水養蜆仔吐沙子，經過半天後洗去沙子，裝蜆仔的容器再加入水約2-3小時蜆仔它的口會再打開來，這時輕輕的將它移至冰箱冷凍讓蜆仔不知不覺的被凍死。

2 將冰鎮的蜆仔拿出來室溫下退冰，將水濾乾(要還有冰涼的水才能有新鮮度)

3 將蒜頭洗淨後拍碎/辣椒洗淨切片放入鍋子或大碗公中再加入適量的米酒/醬油/砂糖攪拌均勻，最後倒入蜆仔放入保鮮盒冰進冰箱冷藏醃至一天即可。