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ღ小吟愛做菜ღ
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ღ小吟愛做菜ღ 蒜酒鹹蜆仔

ღ小吟愛做菜ღ 蒜酒鹹蜆仔

描述

你知道做鹹蜆仔醃製作法嗎??
讓你不用再川燙也能吃出美味新鮮的蜆肉
冰鎮法讓蜆不知不覺的上當
這就是我們主要吃到美味的方法
鹹蜆自己做吃的安心
衛生也看得見喔~^_^

食材

步驟

  • 蜆仔買回家時要再用乾淨的水養蜆仔吐沙子,經過半天後洗去沙子,裝蜆仔的容器再加入水約2-3小時蜆仔它的口會再打開來,這時輕輕的將它移至冰箱冷凍讓蜆仔不知不覺的被凍死。

    蜆仔買回家時要再用乾淨的水養蜆仔吐沙子,經過半天後洗去沙子,裝蜆仔的容器再加入水約2-3小時蜆仔它的口會再打開來,這時輕輕的將它移至冰箱冷凍讓蜆仔不知不覺的被凍死。

  • 將冰鎮的蜆仔拿出來室溫下退冰,將水濾乾(要還有冰涼的水才能有新鮮度)

    將冰鎮的蜆仔拿出來室溫下退冰,將水濾乾(要還有冰涼的水才能有新鮮度)

  • 將蒜頭洗淨後拍碎/辣椒洗淨切片放入鍋子或大碗公中再加入適量的米酒/醬油/砂糖攪拌均勻,最後倒入蜆仔放入保鮮盒冰進冰箱冷藏醃至一天即可。

    頭洗淨後拍碎/辣椒洗淨切片放入鍋子或大碗公中再加入適量的米酒/醬油/砂糖攪拌均勻,最後倒入蜆仔放入保鮮盒冰進冰箱冷藏醃至一天即可。

小撇步

1. 依個人口味調味醬油跟米酒/砂糖...辣味
2.但是蜆仔越醃越鹹, 所以醬油可以不要加太過多
3.不鹹不夠辣又不能保鮮所以要趁新鮮吃完

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ღ小吟愛做菜ღ 268 食譜 1.5 萬 粉絲

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留言

共 5 則
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  • Julia
    Julia

    請問醬油跟米酒適量是大約多少??

  • 廖雅蓁
    廖雅蓁

    感覺真不錯^^

  • 打字時沒按好~~T T~剛剛看了一下我自己都嚇到~謝謝你提醒我~^_^

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