ღ小吟愛做菜ღ 蒜酒鹹蜆仔
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你知道做鹹蜆仔醃製作法嗎??
讓你不用再川燙也能吃出美味新鮮的蜆肉
冰鎮法讓蜆不知不覺的上當
這就是我們主要吃到美味的方法
鹹蜆自己做吃的安心
衛生也看得見喔~^_^
食材
新鮮蜆仔
1斤
蒜頭
5-8粒
辣椒
1 條
米酒
適量
冷開水
適量
砂糖
適量
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1蜆仔買回家時要再用乾淨的水養蜆仔吐沙子，經過半天後洗去沙子，裝蜆仔的容器再加入水約2-3小時蜆仔它的口會再打開來，這時輕輕的將它移至冰箱冷凍讓蜆仔不知不覺的被凍死。 -
2將冰鎮的蜆仔拿出來室溫下退冰，將水濾乾(要還有冰涼的水才能有新鮮度)
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3將蒜頭洗淨後拍碎/辣椒洗淨切片放入鍋子或大碗公中再加入適量的米酒/醬油/砂糖攪拌均勻，最後倒入蜆仔放入保鮮盒冰進冰箱冷藏醃至一天即可。
小撇步
1. 依個人口味調味醬油跟米酒/砂糖...辣味
2.但是蜆仔越醃越鹹, 所以醬油可以不要加太過多
3.不鹹不夠辣又不能保鮮所以要趁新鮮吃完