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林淑敏
2 食譜 1 粉絲

檸檬起司蛋糕

檸檬起司蛋糕

描述

用自家種植的有機檸檬來製作,除了不用擔心農藥殘留問題,更可取得比市場採買來的更清香的味道。

93 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 消化餅壓碎加入50克隔水加熱後的液態奶油。入烤模壓緊入冰箱冷凍。

    消化餅壓碎加入50克隔水加熱後的液態奶油。入烤模壓緊入冰箱冷凍。

  • Cream Cheese 及 奶油混合後,糖分次加入打發成乳白狀,加入雞蛋一顆完全混合後再加入另一顆。加入檸檬汁混合。最後加入鮮奶攪拌均勻。

    Cream Cheese 及 奶油混合後,糖分次加入打發成乳白狀,加入雞蛋一顆完全混合後再加入另一顆。加入檸檬汁混合。最後加入鮮奶攪拌均勻。

  • 最後加入過篩後的低麵

    最後加入過篩後的低麵

  • 攪拌均勻完成

    攪拌均勻完成

  • 取出冷凍好的底餅,加入新鮮藍莓

    取出冷凍好的底餅,加入新鮮藍莓

  • 加入麵糊。入烤箱170度上下火烤40分鐘。竹籤確認,若有粘麵糊可再加烤10分鐘。

    加入麵糊。入烤箱170度上下火烤40分鐘。竹籤確認,若有粘麵糊可再加烤10分鐘。

  • 出爐放涼入冷藏。冰過風味更佳。

    出爐放涼入冷藏。冰過風味更佳。

  • 冷藏後切片。刀子放入熱水擦乾切片更漂亮。

    冷藏後切片。刀子放入熱水擦乾切片更漂亮。

小撇步

1. Cream Cheese及奶油置於室溫軟化。
2. 新鮮雞蛋自冰箱取出回溫。
3. 取50克奶油隔水加熱軟化成液體狀。
4. 低筋麵粉過篩

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