檸檬起司蛋糕


林淑敏
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用自家種植的有機檸檬來製作,除了不用擔心農藥殘留問題,更可取得比市場採買來的更清香的味道。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    準備好所有食材
  • 2
    消化餅壓碎加入50克隔水加熱後的液態奶油。入烤模壓緊入冰箱冷凍。
  • 3
    Cream Cheese 及 奶油混合後,糖分次加入打發成乳白狀,加入雞蛋一顆完全混合後再加入另一顆。加入檸檬汁混合。最後加入鮮奶攪拌均勻。
  • 4
    最後加入過篩後的低麵
  • 5
    攪拌均勻完成
  • 6
    取出冷凍好的底餅,加入新鮮藍莓
  • 7
    加入麵糊。入烤箱170度上下火烤40分鐘。竹籤確認,若有粘麵糊可再加烤10分鐘。
  • 8
    出爐放涼入冷藏。冰過風味更佳。
  • 9
    冷藏後切片。刀子放入熱水擦乾切片更漂亮。
小撇步

1. Cream Cheese及奶油置於室溫軟化。
2. 新鮮雞蛋自冰箱取出回溫。
3. 取50克奶油隔水加熱軟化成液體狀。
4. 低筋麵粉過篩

2017/08/06 發表 2,438 瀏覽
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