檸檬起司蛋糕
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用自家種植的有機檸檬來製作，除了不用擔心農藥殘留問題，更可取得比市場採買來的更清香的味道。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
Cream Cheese
250克
砂糖
40克
雞蛋
2顆
新鮮藍莓
250克
鮮奶
30克
無鹽奶油
80克
麥維他消化餅
6-8片
有機檸檬汁
3顆
低筋麵粉
40克
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1準備好所有食材 -
2消化餅壓碎加入50克隔水加熱後的液態奶油。入烤模壓緊入冰箱冷凍。
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3Cream Cheese 及 奶油混合後，糖分次加入打發成乳白狀，加入雞蛋一顆完全混合後再加入另一顆。加入檸檬汁混合。最後加入鮮奶攪拌均勻。
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4最後加入過篩後的低麵
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5攪拌均勻完成
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6取出冷凍好的底餅，加入新鮮藍莓
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7加入麵糊。入烤箱170度上下火烤40分鐘。竹籤確認，若有粘麵糊可再加烤10分鐘。
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8出爐放涼入冷藏。冰過風味更佳。
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9冷藏後切片。刀子放入熱水擦乾切片更漂亮。
小撇步
1. Cream Cheese及奶油置於室溫軟化。
2. 新鮮雞蛋自冰箱取出回溫。
3. 取50克奶油隔水加熱軟化成液體狀。
4. 低筋麵粉過篩