《明太子起士焗洋芋》新手也能簡單做料理

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▲魚卵顏色:
淺色為鹽漬鱈魚卵,深色為明太子。
—Mentaiko 明太子 めんたいこ
而在台灣大受歡迎的明太子,同樣以助宗鱈魚卵醃製,若說 tarako 是原味版鱈魚子,明太子則是加工辛辣版,以多種調味品、辣椒醃製而成,依循調味方式,產生風味各異的成品。
明太子吃法多變,大致與 tarako 相同,也可以做成明太子飯糰、辣味明太子義大利麵、明太子茶泡飯等⋯今天分享的是超簡易《明太子起士焗洋芋》

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 2顆(中大)
明太子 3-4條
美奶滋 適量
奶油 1匙🥄
起士 適量
乾燥巴西里 適量
  • 13-4條明太子, 去除明太子薄膜。
  • 2明太子+美奶滋+奶油 「 明太子1 : 美奶滋1:奶油1匙🥄 」 💬奶油1匙🥄 韓國湯匙🥄的測量 ‼️不要再做其他有鹹味的調味喔! 因為明太子本身就有鹹味、+加上起士,鹹味已經足夠。 😅如果喜歡胡椒粉味道, 此時也能加一點。 我個人是沒放。
  • 3馬鈴薯 事先➡️切片➡️泡水20-30分去澱粉。 💬切片厚度依個人喜好的口感。☺️ 我比較喜歡2-3cm的厚度。
  • 4準備一鍋水,水量蓋過馬鈴薯。 水滾後,放入馬鈴薯煮5分鍾左右。 (如果筷子能插穿馬鈴薯,即可撈起)
  • 5把剛煮好的半熟馬魯薯~ 上層塗上剛剛調好的明太子醬。 💬我很喜歡明太子醬烤過的味道😍 所以我塗的有點厚度。
  • 6最後均勻撒上「起士絲」。
  • 7然後放入烤箱「200度/15分左右」。 💬我用的是一般小烤箱。
  • 8完成了🤗🤗🤗 超美味的《明太子起士焗洋芋》😍 搭配上一杯啤酒🍺或日式清酒⋯⋯ 真的完美的組合。💞
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小撇步

我個人的小撇步是《奶油》☺️
奶油可以使馬鈴薯吃起來的口感,
更加綿密和融合。
使馬鈴薯不會太乾、太膩。

2017/08/06 發表 1,129 瀏覽

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