明太子洋芋煎餅【家樂福廚神大賽2015】

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煎的焦香的馬鈴薯煎餅,加入了明太子醬,多了份鮮味,鹹香帶辣的口感,很適合搭配啤酒享用。簡單易做的一份小菜,大家可以試試看。

烹調時間15分鐘

食材

家樂福生鮮馬鈴薯 1顆(200g)
明太子醬 1大匙
家樂福嚴選紅蘿蔔 1/3條
青蔥 1支
中筋麵粉 3大匙
鹽巴 1/2小匙
白胡椒 少許
  • 1 備料,馬鈴薯與紅蘿蔔都切薄片後切絲,青蔥切珠
  • 2 馬鈴薯泡水將多餘的澱粉去除,然後瀝乾水
  • 3 將切好的紅蘿蔔絲也放入瀝乾的馬鈴薯絲中
  • 4 下1/2小匙鹽巴後,攪拌均勻,然後慢慢的均勻的灑入麵粉,一邊灑一邊拌勻,確認每個馬鈴薯與紅蘿蔔都有沾上麵粉,約用了3大匙的量
  • 5 放入蔥珠,然後一大匙的明太子醬(明太子醬是鹹辣的口味,所以我鹽放不多),拌勻
  • 6 取一平底鍋,下約1大匙(15ML)的油,將整個材料放入鍋中鋪平,蓋鍋中小火煎約3-4分鐘後,從煎餅邊翻開看一下..是焦黃色,且煎餅可以輕易的在鍋中滑動表示這面熟了即可翻面
  • 7 另外一面一樣中小火煎3-4分鐘即可(此面就不需蓋鍋了)
  • 8 起鍋後,灑些白胡椒更添風味,待煎餅稍微涼一些就可切成喜歡的大小享用
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小撇步

1.馬鈴薯切絲後泡水可去除多餘澱粉,讓馬鈴薯更為爽脆。
2.沒有明太子醬,可以切入辣椒末,鹽巴可改為1小匙,並加入1/2香油。(吃起來有些微辣感比較好吃)
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2015/11/23 發表 1,225 瀏覽

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