明太子洋芋煎餅【家樂福廚神大賽2015】
時間
15
分鐘
步驟
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馬鈴薯泡水將多餘的澱粉去除，然後瀝乾水
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下1/2小匙鹽巴後，攪拌均勻，然後慢慢的均勻的灑入麵粉，一邊灑一邊拌勻，確認每個馬鈴薯與紅蘿蔔都有沾上麵粉，約用了3大匙的量
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放入蔥珠，然後一大匙的明太子醬(明太子醬是鹹辣的口味，所以我鹽放不多)，拌勻
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取一平底鍋，下約1大匙(15ML)的油，將整個材料放入鍋中鋪平，蓋鍋中小火煎約3-4分鐘後，從煎餅邊翻開看一下..是焦黃色，且煎餅可以輕易的在鍋中滑動表示這面熟了即可翻面
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另外一面一樣中小火煎3-4分鐘即可(此面就不需蓋鍋了)
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起鍋後，灑些白胡椒更添風味，待煎餅稍微涼一些就可切成喜歡的大小享用
小撇步
1.馬鈴薯切絲後泡水可去除多餘澱粉，讓馬鈴薯更為爽脆。
2.沒有明太子醬，可以切入辣椒末，鹽巴可改為1小匙，並加入1/2香油。(吃起來有些微辣感比較好吃)
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