砂鍋菜飯

紅蘿蔔切末、砂鍋內放油炒香紅蘿蔔末，約5分鐘，再放入洗好的米，一同拌炒，加1：1等量的水，蓋上鍋蓋中火煮開，轉小火煮10分後，關火悶20分。（兩杯米兩杯水）

青江菜川燙，擠去水份，切末，備用。 等飯悶好，將切好的青江菜末均勻拌入，再蓋鍋悶5分鐘即可。