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南瓜飯

Name: 南瓜飯 by 小家庭的簡單小料理
Total time: 30 min
Ingredients: 南瓜(中型) 1/4顆; 白米 2杯; [調味料] 砂糖 適量; 蒜頭 3-4粒; [調味料] 鹽巴 少許

描述

這是用陶瓷鍋煮出來的南瓜飯，香氣十足，就算鍋底有"一點點"微焦，也是多了鍋巴香，一樣香甜好吃😋

86 說讚

30 分鐘

調味料

將白米洗淨瀝乾備用，南瓜切小塊，蒜頭切碎。
先開最小火，爐心火，加油，快速將蒜頭和南瓜炒香。南瓜不用熟，大概都沾到油即可。
將米倒入，也快速均勻拌炒一下就好。
加水到蓋過食材9分滿即可。我是把南瓜撥到上面集中，米在底下。
蓋鍋蓋後，爐火全開到"均勻小火"開始煮，煮15分鐘就"立即關火"，不開鍋繼續悶15分鐘之後才能開鍋。 ※切記全程不可開蓋，煮滾會一直冒煙是正常，若水太多或火太大會噴，就要再轉小火，但仍要維持鍋底全火，不是爐心而已。
米和南瓜煮熟後，再用飯匙攪拌均勻，試味道，若南瓜夠甜可加點鹽調味或不加，若不夠甜就加砂糖拌勻，可提出南瓜味。