南瓜飯


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這是用陶瓷鍋煮出來的南瓜飯,香氣十足,就算鍋底有"一點點"微焦,也是多了鍋巴香,一樣香甜好吃😋

時間
30 分鐘
食材
2杯
3-4粒
調味料
適量
少許
  • 1
    將白米洗淨瀝乾備用,南瓜切小塊,蒜頭切碎。
  • 2
    先開最小火,爐心火,加油,快速將蒜頭和南瓜炒香。 南瓜不用熟,大概都沾到油即可。
  • 3
    將米倒入,也快速均勻拌炒一下就好。
  • 4
    加水到蓋過食材9分滿即可。 我是把南瓜撥到上面集中,米在底下。
  • 5
    蓋鍋蓋後,爐火全開到"均勻小火"開始煮,煮15分鐘就"立即關火",不開鍋繼續悶15分鐘之後才能開鍋。 ※切記全程不可開蓋,煮滾會一直冒煙是正常,若水太多或火太大會噴,就要再轉小火,但仍要維持鍋底全火,不是爐心而已。
  • 6
    米和南瓜煮熟後,再用飯匙攪拌均勻,試味道,若南瓜夠甜可加點鹽調味或不加,若不夠甜就加砂糖拌勻,可提出南瓜味。
小撇步

若用電鍋也可以,一樣料和米炒過之後倒入內鍋加水到食材9分滿,外鍋加2-3杯水蒸熟即可,蒸好趁熱調味拌勻,再悶一會。

[ 注意 ]
用陶瓷鍋煮,所有料不要超過鍋子七分滿,要預留膨脹的空間喔!

2017/08/04 發表 2,227 瀏覽
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