!更新食譜!伯爵紅茶戚風蛋糕·鬆軟減糖版


新增分類
限12字

非常喜歡紅茶口味相關的甜食,偏偏外面也不是隨時買的到,不然就是好甜或者不是我喜歡的口感,甚至賣的很貴也不知道用的材料是什麼!?不如自已動手做~用平常最愛的TWININGS伯爵紅茶包來做健康低糖的蛋糕哦!
這個食譜是我自已個人偏好的口感偏鬆軟的。

時間
60 分鐘
  • 1
    將雞蛋的蛋白和蛋黃分開放二個容器。(裝蛋白的容器不能有水和油,要乾燥乾淨的)
  • 2
    紅茶蛋黃糊製作:將蛋黃使用打蛋器攪拌讓它均勻、在將純橄欖油or植物油漸進式放入在繼續拌勻到看不到油、在漸進式倒入牛奶拌勻、在剪開紅茶包倒入紅茶末拌勻、在倒入過篩後的水手牌超級蛋糕粉繼續拌勻看不到粉即可。(蛋黃糊製作請使用手動型打蛋器,不要用自動的)(以上動作請確實)
  • 3
    蛋白霜製作:蛋白先打發到起泡,三溫糖分3 次放入打發至濕性發泡即可。(蛋白霜製作請使用電動型攪拌器)
  • 4
    將完成的蛋白霜先放一半到紅茶蛋黃糊拌勻後,在放入另一半繼續拌勻即可倒入烤膜。
  • 5
    倒入烤膜後,請務必將烤膜在桌面敲二下讓裡面空氣衝出來,在放入烤箱170度烤20分鐘,用小插子插入蛋糕裡抽出如果沒有糊狀殘留物在插子上,表示OK了,如果還有糊狀殘留物,就在烤個3分鐘左右。(請以自家烤箱狀況自行判斷)
  • 6
    烤完出爐後務必將烤膜在桌上重敲讓裡面的空氣在衝出來,蛋糕才不會縮的很嚴重,之後倒扣等蛋糕冷卻,就可以脫膜。
小撇步

此食譜是8吋或加高型6吋戚風蛋糕的食譜,當然也可以倒入杯子蛋糕膜大約12-15個。
此食譜是家用小烤箱食譜,非專業型有分上下火的烤箱。
此食譜已是減糖版食譜,如想吃甜或在少糖,可先試做原食譜一次,在自行決定下次糖量要減少或增加。
當天吃不完的蛋糕請裝盒放冰箱。

2017/08/02 發表 8,934 瀏覽
也可以試試看

有 3 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
🧁🍪黛西媽咪小廚房🍩🧁

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Hitomi Kaku
    Hitomi Kaku

    請問這個可以到進去小紙杯裡作杯子蛋糕嗎?

    🧁🍪黛西媽咪小廚房🍩🧁
    作者🧁🍪黛西媽咪小廚房🍩🧁

    可以呀!但是蛋糕出爐冷卻後會消風喔~🤣🤣

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊