！更新食譜！伯爵紅茶戚風蛋糕·鬆軟減糖版
描述
非常喜歡紅茶口味相關的甜食，偏偏外面也不是隨時買的到，不然就是好甜或者不是我喜歡的口感，甚至賣的很貴也不知道用的材料是什麼！？不如自已動手做～用平常最愛的TWININGS伯爵紅茶包來做健康低糖的蛋糕哦！
這個食譜是我自已個人偏好的口感偏鬆軟的。
時間
60
分鐘
食材
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4粒
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50g
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40g
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60g
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4g
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70g
步驟
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將雞蛋的蛋白和蛋黃分開放二個容器。(裝蛋白的容器不能有水和油，要乾燥乾淨的)
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紅茶蛋黃糊製作：將蛋黃使用打蛋器攪拌讓它均勻、在將純橄欖油or植物油漸進式放入在繼續拌勻到看不到油、在漸進式倒入牛奶拌勻、在剪開紅茶包倒入紅茶末拌勻、在倒入過篩後的水手牌超級蛋糕粉繼續拌勻看不到粉即可。（蛋黃糊製作請使用手動型打蛋器，不要用自動的）（以上動作請確實）
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蛋白霜製作：蛋白先打發到起泡，三溫糖分3 次放入打發至濕性發泡即可。(蛋白霜製作請使用電動型攪拌器)
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將完成的蛋白霜先放一半到紅茶蛋黃糊拌勻後，在放入另一半繼續拌勻即可倒入烤膜。
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倒入烤膜後，請務必將烤膜在桌面敲二下讓裡面空氣衝出來，在放入烤箱170度烤20分鐘，用小插子插入蛋糕裡抽出如果沒有糊狀殘留物在插子上，表示OK了，如果還有糊狀殘留物，就在烤個3分鐘左右。（請以自家烤箱狀況自行判斷）
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烤完出爐後務必將烤膜在桌上重敲讓裡面的空氣在衝出來，蛋糕才不會縮的很嚴重，之後倒扣等蛋糕冷卻，就可以脫膜。
小撇步
此食譜是8吋或加高型6吋戚風蛋糕的食譜，當然也可以倒入杯子蛋糕膜大約12-15個。
此食譜是家用小烤箱食譜，非專業型有分上下火的烤箱。
此食譜已是減糖版食譜，如想吃甜或在少糖，可先試做原食譜一次，在自行決定下次糖量要減少或增加。
當天吃不完的蛋糕請裝盒放冰箱。
