檸香磅蛋糕【烘焙展西式食譜】

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剛出爐帶著淡淡檸檬香氣的磅蛋糕,在初春的午後,隨著斜陽,滿室清香⋯⋯

烹調時間45分鐘

食材

雞蛋 2顆
水手牌超級蛋糕粉 100g
無鹽奶油 100g
白砂糖 100g
檸檬 1顆
糖霜
糖粉 50g
熱水 10ml
  • 1室溫全蛋加入白砂糖打發。(打至皺摺樣)
  • 2打發的蛋,加入融化後的無鹽奶油,拌勻。
  • 3過篩後的麵粉分3次加入,以刮刀拌勻,動作輕柔。再加入適量檸檬皮末。
  • 4麵糊放入烤模,輕敲底部使其均勻。
  • 5放入已預熱的烤箱,170°C,烤至金黃色。(插入竹籤抽出,確定沒有麵糊沾黏)。
  • 6出爐後,待溫度降低再脫模,放至冷卻架上。
  • 7糖分與熱水拌勻,加入適量檸檬汁。
  • 8待蛋糕完全冷卻後,淋上糖霜裝飾即可。

小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/02/28 發表 868 瀏覽

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