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愛吃麵食的我,最近買了很多餅皮,忽然就想試著做京醬肉絲來搭配,之前曾在穆記吃過令我懷念不已的斤餅夾肉絲,爬文後發現有加番茄醬跟不加兩種作法,今天試做的是有加番茄醬的喔

熱量
食材
豬里肌肉絲
400克
小黃瓜絲
1條
蔥絲
2根
蒜末
3瓣
【醃料】油
1大匙
【醃料】醬油
1大匙
【醃料】太白粉
1大匙
【醃料】米酒
1大匙
【醬料】甜麵醬
2大匙
【醬料】蕃茄醬
1大匙
【醬料】醬油
1大匙
【醬料】糖
1大匙
香油
1大匙
  • 1
    將豬里肌肉逆紋切細絲,然後拌入【醃料】醃漬約15-20分鐘,起油鍋將肉絲過油,最好用竹筷比較容易撥散,反白即可取出瀝油備用
  • 2
    同一鍋再放入一匙香油將【醬料】調勻後入鍋炒香在放入肉絲拌炒均勻即可
  • 3
    將小黃瓜跟蔥切絲擺盤,蔥可先切好泡水較不辛辣,在將炒好的肉絲放上去,就完成好吃的京醬肉絲囉
小撇步

京醬肉絲可以包蔥油餅也可包一般麵粉皮,而我是拿來包口袋餅都很好吃喔

2012/06/14 發表 1.9 萬 瀏覽
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爆香是熱鍋下油後把蒜末或辣椒等香料炒出香味!

5 years ago
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??

5 years ago
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問題是爆香是指過油那個步驟嗎?

5 years ago
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都可以

5 years ago
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妳老爸說一開始爆香就要下…………問妳爸比較快

5 years ago
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請問備料中的蒜末是在那個步驟加入呢?

5 years ago