京醬肉絲


馨~愛料理
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愛吃麵食的我,最近買了很多餅皮,忽然就想試著做京醬肉絲來搭配,之前曾在穆記吃過令我懷念不已的斤餅夾肉絲,爬文後發現有加番茄醬跟不加兩種作法,今天試做的是有加番茄醬的喔

  • 將豬里肌肉逆紋切細絲,然後拌入【醃料】醃漬約15-20分鐘,起油鍋將肉絲過油,最好用竹筷比較容易撥散,反白即可取出瀝油備用

  • 同一鍋再放入一匙香油將【醬料】調勻後入鍋炒香在放入肉絲拌炒均勻即可

  • 將小黃瓜跟蔥切絲擺盤,蔥可先切好泡水較不辛辣,在將炒好的肉絲放上去,就完成好吃的京醬肉絲囉

小撇步

京醬肉絲可以包蔥油餅也可包一般麵粉皮,而我是拿來包口袋餅都很好吃喔

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留言

共 6 則
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  • 林鳥志
    林鳥志
    爆香是熱鍋下油後把蒜末或辣椒等香料炒出香味!
  • Zita Wang
    Zita Wang
    ??
  • Zita Wang
    Zita Wang
    問題是爆香是指過油那個步驟嗎?

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