[火龍果海鮮盅] 簡易涼拌菜


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這次買的特級品火龍果,果實大而沉,用了四分之一的果肉做這道沙拉,兩人分食綽綽有餘。水果入菜搭配海鮮,相當速配。在燜熱的台北夏日,這一道鹹辣酸甜水果海鮮盅,引人食慾,讓人胃口大開。
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
鮮蝦
6隻
鮮蝦
50g
火龍果(紅肉白肉)
40g
奇異果
10g
生菜
20g
腰果
適量
調味料
檸檬汁
10cc
2茶匙
梅子醋
20cc
魚露
1/4茶匙
蒜末
1茶匙
辣椒末
1茶匙
香菜末
少許
淡醬油
少許
橄欖油
1茶匙
適量
  • 1
    火龍果洗淨切半,將果肉挖出後再切成小塊,火龍果外殼保留備用。 奇異果對切挖出果肉後切小塊;生菜洗淨瀝乾切條。
  • 2
    透抽切花;蝦洗淨去蝦殼及腸泥。透抽及蝦仁用米酒抓醃幾下。
  • 3
    煮鍋水,放入薑片,水滾後放透抽、蝦仁汆燙熟後撈起。
  • 4
    取一碗,加入全部調味料拌勻,再將全部食材放入大碗中拌勻,放入火龍果殼中即可。
2017/08/03 發表 1,211 瀏覽
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