[火龍果海鮮盅] 簡易涼拌菜
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這次買的特級品火龍果，果實大而沉，用了四分之一的果肉做這道沙拉，兩人分食綽綽有餘。水果入菜搭配海鮮，相當速配。在燜熱的台北夏日，這一道鹹辣酸甜水果海鮮盅，引人食慾，讓人胃口大開。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
鮮蝦
6隻
鮮蝦
50g
火龍果(紅肉白肉)
40g
奇異果
10g
生菜
20g
腰果
適量
調味料
檸檬汁
10cc
糖
2茶匙
梅子醋
20cc
魚露
1/4茶匙
蒜末
1茶匙
辣椒末
1茶匙
香菜末
少許
淡醬油
少許
橄欖油
1茶匙
鹽
適量
-
1火龍果洗淨切半，將果肉挖出後再切成小塊，火龍果外殼保留備用。 奇異果對切挖出果肉後切小塊；生菜洗淨瀝乾切條。 -
2透抽切花；蝦洗淨去蝦殼及腸泥。透抽及蝦仁用米酒抓醃幾下。
-
3煮鍋水，放入薑片，水滾後放透抽、蝦仁汆燙熟後撈起。
-
4取一碗，加入全部調味料拌勻，再將全部食材放入大碗中拌勻，放入火龍果殼中即可。
