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蝦湯鮮味十足,全部喝光光 ^^

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
白蝦
1斤
啤酒
1瓶
薑絲
適量
蒜頭
5顆
枸杞
1大匙
鮮味炒手
1匙
  • 1
    白蝦剪掉前端尖刺部位(連同眼睛)並去除頭部的黑色囊袋,去除腸泥(用牙線棒尖端,在白蝦背部及腹部,挑出腸泥)
  • 2
    枸杞洗淨泡開水備用
  • 3
    將2/3瓶的啤酒倒入鍋中浸泡白蝦
  • 4
    起油鍋,放入薑絲、蒜頭炒香
  • 5
    將白蝦和浸泡的酒一併倒入鍋中
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  • 6
    加入枸杞和鮮味炒手
  • 7
    蝦變紅後,再倒入剩下的1/3瓶啤酒(增加酒香)
  • 8
    待啤酒煮滾,完成
小撇步

1.將蝦子浸泡在啤酒中,更入味
2.很多人寫在蝦子背部2,3節處挑出腸泥,其實在頭部與身體連結的部份,也能抽出完整的腸泥,可以試看看

2017/07/31 發表 3,497 瀏覽
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