香煎多佛魚排 Dover sole Dover sole 碟魚類的一種 肉質細緻香甜 魚刺集中在外側 高級的餐廳通常做成魚排

香煎多佛魚排 Dover sole


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Dover sole
碟魚類的一種
肉質細緻香甜
魚刺集中在外側
高級的餐廳通常做成魚排

  • 1
    用剪刀把魚尾去除。
  • 2
    從尾巴將魚皮剝除,撥到接近魚頭地方, 用刀去魚頭即可,反面也是相同作法。
  • 3
    用鯨魚牌藍罐細海鹽,均勻灑到魚身兩面。
  • 4
    熱油後,將多佛魚(dover sole)煎至兩面金黃即可。
小撇步

眼尖的朋友,應該會發現新手煮婦不小倒太多油去煎了:P
若怕沾鍋,可在魚身拍些麵粉再下熱油鍋唷︿︿

2012/10/24 發表 4,657 瀏覽
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