低卡毛豆藜麥蕃茄盅【淬釀全菜單挑戰賽】


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藜麥和蕃茄都是公認的超級食物,對身體好處多多,一次可多做一些毛豆藜麥直接冷凍,想吃也不用加熱,只要退冰就可以了~真是方便哩😀

使用的蔬菜大部份的營養都是油溶性的,所以要加適量的油幫助身體吸收蔬菜們的營養喔~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
彩虹藜麥
1/3碗
毛豆
1碗
紅椒
1/4顆
黃椒
1/4顆
牛蕃茄
2顆
醬汁
醬油
一小匙
橄欖油
一小匙
黑胡椒
適量
蜂蜜
一點點
檸檬汁(可略)
1/2小匙
  • 1
    食材大集合
  • 2
    先預熱烤箱(180度,十分鐘)接著牛蕃茄洗淨切半,挖出果肉(果肉可以榨果汁喝掉😋),塗上一些橄欖油(份量外),放入烤箱180度烤十五分鐘
  • 3
    毛豆洗淨、紅黃甜椒切丁備用
  • 4
    清洗藜麥,用漏網裝入半碗藜麥,以小流水慢慢清洗,小心別讓藜麥溜走啦~
  • 5
    煮一鍋水,約4碗水的量,放入淘洗好的藜麥煮8分鐘,這時候的藜麥會蹦出小尾巴和圓圓的小肚子是正常的啊😄
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  • 6
    接著把毛豆放入鍋中和藜麥,再一起煮7分鐘
  • 7
    接著再放入甜椒丁川燙一下,所有食材就可以一起撈出來瀝乾水份
  • 8
    只需要將醬油、橄欖油、蜂蜜、檸檬汁(依個人喜好增減)、黑胡椒和剛煮好的毛豆藜麥拌勻即可
  • 9
    將毛豆藜麥等材料填入蕃茄盅,就完成啦,美味開動🎉🎉🎉
小撇步

藜麥毛豆還可以多樣變化,也可以放在法國麵包上面或是放在冰涼的豆腐上,當主食或點心都可以,創意由您😋

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/16 發表 1,934 瀏覽
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