百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
瑞貝卡的小廚房
3 食譜 16 粉絲

湯種吐司

湯種吐司

描述

第一次挑戰湯種吐司~雖然步驟多了點,但吃起來真的較是鬆軟中而且帶點Q~好吃

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

湯種
吐司

步驟

  • 湯種麵團:將所有湯種材料攪拌均勻,放涼後蓋上保鮮膜,放至冰箱冷藏

    湯種麵團:將所有湯種材料攪拌均勻,放涼後蓋上保鮮膜,放至冰箱冷藏

  • 將酵母先加入水中溶解後,再加 
入無鹽奶油,砂糖,麵粉及湯種 
麺糰拌勻後,再將麵團揉到光滑 
且有透明的薄膜。揉好的麵團滾 
圓後,放到鋼盆內,蓋上保鮮膜 進行第一次的發酵(約60分鐘,實際發酵時間需視當時溫度而增減)

    將酵母先加入水中溶解後,再加 入無鹽奶油,砂糖,麵粉及湯種 麺糰拌勻後,再將麵團揉到光滑 且有透明的薄膜。揉好的麵團滾 圓後,放到鋼盆內,蓋上保鮮膜 進行第一次的發酵(約60分鐘,實際發酵時間需視當時溫度而增減)

  • 發酵好的麺團,先用拳頭壓出麵 
團內的空氣,再將麵團移至烘焙 
墊上。再將麵團均勻分成四等份

    發酵好的麺團,先用拳頭壓出麵 團內的空氣,再將麵團移至烘焙 墊上。再將麵團均勻分成四等份

  • 將麵團桿成長條型, 再由左右兩側向中間各摺1/3。再由下往上捲 起,結尾處朝下

    將麵團桿成長條型, 再由左右兩側向中間各摺1/3。再由下往上捲 起,結尾處朝下

  • 捲好的麵團依序放入吐司膜中, 
進行30分鐘最後的發酵。在等待 
發酵的同時先預熱烤箱190度。

    捲好的麵團依序放入吐司膜中, 進行30分鐘最後的發酵。在等待 發酵的同時先預熱烤箱190度。

  • 將發酵好的麺團送去預熱好的烤 
箱,大約烤35~40分鐘

    將發酵好的麺團送去預熱好的烤 箱,大約烤35~40分鐘

  • 出爐囉

    出爐囉

2 萬 瀏覽
avatar
瑞貝卡的小廚房 3 食譜 16 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 4 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 蒸蛋 小黃瓜 娃娃菜 香菇雞湯 酸辣湯 鮭魚 高麗菜飯 雞湯 茄子 糖葫蘆 排骨 地瓜 三杯雞 南瓜 豆腐 義大利麵 菠菜 瓜仔肉 麻婆豆腐 高麗菜 櫛瓜 玉米濃湯 金針菇 湯麵 馬鈴薯 番茄 炒飯 杏鮑菇 家常菜 白菜滷 番茄炒蛋 雞肉 四季豆 粽子 炒麵 雞胸肉 糖醋排骨 花椰菜 涼拌小黃瓜 早餐 蕃茄燉牛肉 滷肉 雞蛋豆腐 餅乾 低脂高蛋白 竹筍 馬鈴薯燉肉 台式泡菜