收藏 532 留言 6
5 人跟著做 Thumb ebfa294d59dc07a1 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

第一次挑戰湯種吐司~雖然步驟多了點,但吃起來真的較是鬆軟中而且帶點Q~好吃

份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
湯種
高筋麵粉
60g
熱水
60g
5g
細砂糖
5g
吐司
高筋麵粉
260g
140g
酵母
3g
細砂糖
20g
無鹽奶油
25g
  • 1
    湯種麵團:將所有湯種材料攪拌均勻,放涼後蓋上保鮮膜,放至冰箱冷藏
  • 2
    將酵母先加入水中溶解後,再加 入無鹽奶油,砂糖,麵粉及湯種 麺糰拌勻後,再將麵團揉到光滑 且有透明的薄膜。揉好的麵團滾 圓後,放到鋼盆內,蓋上保鮮膜 進行第一次的發酵(約60分鐘,實際發酵時間需視當時溫度而增減)
  • 3
    發酵好的麺團,先用拳頭壓出麵 團內的空氣,再將麵團移至烘焙 墊上。再將麵團均勻分成四等份
  • 4
    將麵團桿成長條型, 再由左右兩側向中間各摺1/3。再由下往上捲 起,結尾處朝下
  • 5
    捲好的麵團依序放入吐司膜中, 進行30分鐘最後的發酵。在等待 發酵的同時先預熱烤箱190度。
  • 6
    將發酵好的麺團送去預熱好的烤 箱,大約烤35~40分鐘
  • 7
    出爐囉
2017/07/31 發表 9,080 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問模具大小

a year ago
user_avatar

請問可以分成三等分嗎?

a year ago
user_avatar

請問湯種放冰箱冷藏,要冷藏多久時間?

a year ago
user_avatar
作者回應

我都放隔夜,網路上也有很多人分享放冷,冰一下就可以。

a year ago
user_avatar

您好 請問你是用什麼尺寸的吐司烤模呢 ?

a year ago
user_avatar
作者回應

17.5×8×7.5cm

a year ago