湯種土司 口感綿密鬆軟Q彈

湯種土司


羽
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口感綿密鬆軟Q彈

食材
湯種
200g
麵糰
60g
6g
10g
260g
1個
50g
  • 1
    先將湯種材料小火煮至濃稠狀放涼,放置冰箱隔天備用
  • 2
    麵糰材料除了奶油,全部加入攪拌器中慢速攪至成糰,再加入奶油高速打至薄膜狀,靜置發酵40分~1小時至兩倍大
  • 3
    發酵完後分割成六等分滾圓休息15分鐘
  • 4
    接著桿直捲起,換個方向再桿直捲起,放入土司模發酵至九分滿,180度烤25分鐘
2019/04/23 發表 1,739 瀏覽
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討論共 1 則

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請問麵糰中需要加入的湯種份量?

5 months ago
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作者回應

我是全加

5 months ago

大家都在查

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