GNi’s Kitchen 74 食譜 182 粉絲 追蹤 拔絲地瓜(水拔) #素食 #蔬食 98 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 油 適量 地瓜 200g 白糖 150g 水 75cc 芝麻(可省略) 適量 步驟 地瓜洗淨去皮切滾刀,用餐巾紙吸除水份 備一鍋熱油,將地瓜下鍋炸至上色熟透後瀝油備用 鍋子瀝乾油後倒入糖、水下鍋用中火持續翻炒 待糖水呈金黃色並且消泡後馬上放入地瓜攪拌均勻並關火 將地瓜盛盤灑上芝麻後,放入冰水取出後表層糖衣變硬即可食用 小撇步 盤子可抹一點油,這樣糖冷卻後才不會黏在盤子上 7,923 瀏覽 2017/07/28 發表