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GNi’s Kitchen
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拔絲地瓜(水拔)

拔絲地瓜(水拔)
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食材

步驟

  • 地瓜洗淨去皮切滾刀,用餐巾紙吸除水份

  • 備一鍋熱油,將地瓜下鍋炸至上色熟透後瀝油備用

  • 鍋子瀝乾油後倒入糖、水下鍋用中火持續翻炒

  • 待糖水呈金黃色並且消泡後馬上放入地瓜攪拌均勻並關火

  • 地瓜盛盤灑上芝麻後,放入冰水取出後表層糖衣變硬即可食用

小撇步

盤子可抹一點油,這樣糖冷卻後才不會黏在盤子上

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