杏仁戚風蛋糕 (無油成份)


無植物油成份的杏仁戚風蛋糕,健康又好吃,把戚風的技巧學會了,​就可以一以貫之,變出許多花樣~

食材
蛋黄 (L)
4 個份
砂糖
60 克
牛奶
100 ml
低筋麵粉
60 克
杏仁粉
50 克
蛋白 (L)
4 個份
  • 1
    鋼盆中放入蛋黃,依序加入 1/3 量的砂糖、牛奶混合。加入過篩後的 低筋麵粉 和 杏仁粉,用打蛋器攪拌至光滑柔潤備用。
  • 2
    別的鋼盆中放進蛋白,並加入砂糖用電動打蛋器把蛋白打起。
  • 3
    將蛋白霜加入 以上 (1) 之蛋黃麵糊裡,用打蛋器確實攪拌均勻。
  • 4
    倒入烤模,用170度烤40 至 50分鐘。
  • 5
    出爐後馬上倒扣至少2小時,讓中心點也涼透。脫模。
小撇步

詳細作法與圖片,請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2012/05/blog-post_14.html

2012/06/12 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問是用幾吋模呢?

a year ago
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謝謝您的材料配方,很香軟,好吃!

2 years ago