牛奶杯子蛋糕2
描述
這次再來做一次牛奶口味的杯子蛋糕。無添加香草精的哦！
顏色比較好看了。
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熱量
步驟
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事前準備: 先把4顆的蛋黃，蛋白分開，蛋白先冰冰箱備用。
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蛋黃糊: 先把蛋黃和植物油攪拌均勻。
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再加入牛奶攪拌均勻。
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再加入低筋麵粉拌均勻(別辦太大力喔!會出筋)。
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蛋白霜: 把冰過的蛋白先用電動攪拌機低速打到粗泡，再加入一半的砂糖和滴入幾滴檸檬汁 (穩定蛋白)再轉中速打。
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打到泡泡便綿密變小泡時，再加入剩下的砂糖，繼續用中速打。
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打到拿起有彎鉤(要不會低和落動)。
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結合: 再把打好的蛋白霜挖取1/3和剛剛的蛋黃湖用刮刀拌均勻(不可太用力，會消泡喔)。
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拌均勻厚倒回剛剛的蛋白霜裡繼續拌均勻(一樣不能太大力嗎??)。 烤箱先預熱110/110。
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拌均勻後把麵糊倒到杯子中，在烤盤裡放入一杯米杯量的水。
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入烤箱先用110/110烤15分鐘，再用120/120烤10分鐘，再用130/130烤10分鐘， 再用140/140烤10分鐘，再用150/150烤10分鐘，再用160/160烤10分鐘， 再用170/170烤5分鐘，再用180/180烤5分鐘，在悶個2分鐘就可以了。
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烤好後拿起蛋糕輕敲幾下放到冷卻架上放涼，就可以吃了喔!
小撇步
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