藍苺皇后塔

彭思策
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法式莎布雷塔皮中

充滿 香草奶油餡 和 野苺奶油餡

野莓果醬的點綴

讓皇后的內在多了些閃爍

奶油糖霜的裝飾下

一顆顆 藍寶石

完成了皇后的后冠

午後陣雨的夏日

藍莓皇后塔

花果茶

讓點點雨滴變成為美好的甜點聲響

食材

法式莎布雷塔皮
150g
一小撮
45g
一顆
50 c.c
香草/野苺奶油餡
30g
30g
30g
2滴
一匙
奶油糖霜
50g
125g
水果
適量
  • 法式莎布雷塔皮~
奶油  低粉  鹽  砂糖 一起放入攪拌盆中 ~ 拌至奶油塊都被粉類裹勻

    法式莎布雷塔皮~ 奶油 低粉 鹽 砂糖 一起放入攪拌盆中 ~ 拌至奶油塊都被粉類裹勻

  • 加入 蛋黃 和 鮮奶油 ~ 拌至 沒有粉末狀 成為麵糰狀態

    加入 蛋黃 和 鮮奶油 ~ 拌至 沒有粉末狀 成為麵糰狀態

  • 把麵糰放進夾鏈袋中 桿平後進冷藏 ~ 冰一個晚上 就做好了喔

    把麵糰放進夾鏈袋中 桿平後進冷藏 ~ 冰一個晚上 就做好了喔

  • 香草奶油餡
奶油切塊 放置軟化後 加入砂糖 ~ 打至充份混合

    香草奶油餡 奶油切塊 放置軟化後 加入砂糖 ~ 打至充份混合

  • 在將蛋液+香草精 分次拌入 ~ 攪拌均勻

    在將蛋液+香草精 分次拌入 ~ 攪拌均勻

  • 加入低粉 用刮刀也是充分混合就完成摟

    加入低粉 用刮刀也是充分混合就完成摟

  • 取 1/3 的'香草奶油餡 + 野莓果醬 拌勻

做成 野莓香草奶油餡

    取 1/3 的'香草奶油餡 + 野莓果醬 拌勻 做成 野莓香草奶油餡

  • 奶油糖霜
奶油切塊 放置軟化 加入糖粉打至綿密狀

    奶油糖霜 奶油切塊 放置軟化 加入糖粉打至綿密狀

  • 將法式莎布雷塔皮 取出 ~ 桿平 放入小塔模中

    將法式莎布雷塔皮 取出 ~ 桿平 放入小塔模中

  • 在塔皮中擠入一層 香草奶油餡

    在塔皮中擠入一層 香草奶油餡

  • 再擠入一曾 野苺奶油餡 和放上一小匙 野莓果醬

    再擠入一曾 野苺奶油餡 和放上一小匙 野莓果醬

  • 最後再擠上一層香草奶油餡 用抹刀抹平

    最後再擠上一層香草奶油餡 用抹刀抹平

  • 烤箱 180 / 180 預熱後

烤 40 mins .......

放涼備用

    烤箱 180 / 180 預熱後 烤 40 mins ....... 放涼備用

  • 用擠花嘴 擠上奶油糖霜 在放上洗好且吸乾水分的新鮮藍苺就完成瞜

    用擠花嘴 擠上奶油糖霜 在放上洗好且吸乾水分的新鮮藍苺就完成瞜

  • 奶油糖霜 和 藍莓寶石堆疊成的 皇后后冠

    奶油糖霜 和 藍莓寶石堆疊成的 皇后后冠

  • 有著 雙層又閃亮的內在

一層香草奶油餡

一層野苺奶油餡

和閃閃發亮的野苺醬

    有著 雙層又閃亮的內在 一層香草奶油餡 一層野苺奶油餡 和閃閃發亮的野苺醬

  • 
和 藍莓皇后 一起悠閒的品味雨中的夏日午後巴~

    和 藍莓皇后 一起悠閒的品味雨中的夏日午後巴~

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