藍苺皇后塔

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法式莎布雷塔皮中

充滿 香草奶油餡 和 野苺奶油餡

野莓果醬的點綴

讓皇后的內在多了些閃爍

奶油糖霜的裝飾下

一顆顆 藍寶石

完成了皇后的后冠

午後陣雨的夏日

藍莓皇后塔

花果茶

讓點點雨滴變成為美好的甜點聲響

食材

法式莎布雷塔皮
奶油 150g
低筋麵粉 250g
一小撮
砂糖 45g
蛋黃 一顆
鮮奶油 50 c.c
香草/野苺奶油餡
奶油 30g
砂糖 30g
雞蛋 30g
低筋麵粉 30g
香草精 2滴
野莓醬 一匙
奶油糖霜
奶油 50g
糖粉 125g
水果
新鮮藍苺 適量
  • 1法式莎布雷塔皮~ 奶油 低粉 鹽 砂糖 一起放入攪拌盆中 ~ 拌至奶油塊都被粉類裹勻
  • 2加入 蛋黃 和 鮮奶油 ~ 拌至 沒有粉末狀 成為麵糰狀態
  • 3把麵糰放進夾鏈袋中 桿平後進冷藏 ~ 冰一個晚上 就做好了喔
  • 4香草奶油餡 奶油切塊 放置軟化後 加入砂糖 ~ 打至充份混合
  • 5在將蛋液+香草精 分次拌入 ~ 攪拌均勻
  • 6加入低粉 用刮刀也是充分混合就完成摟
  • 7取 1/3 的'香草奶油餡 + 野莓果醬 拌勻 做成 野莓香草奶油餡
  • 8奶油糖霜 奶油切塊 放置軟化 加入糖粉打至綿密狀
  • 9將法式莎布雷塔皮 取出 ~ 桿平 放入小塔模中
  • 10在塔皮中擠入一層 香草奶油餡
  • 11再擠入一曾 野苺奶油餡 和放上一小匙 野莓果醬
  • 12最後再擠上一層香草奶油餡 用抹刀抹平
  • 13烤箱 180 / 180 預熱後 烤 40 mins ....... 放涼備用
  • 14用擠花嘴 擠上奶油糖霜 在放上洗好且吸乾水分的新鮮藍苺就完成瞜
  • 15奶油糖霜 和 藍莓寶石堆疊成的 皇后后冠
  • 16有著 雙層又閃亮的內在 一層香草奶油餡 一層野苺奶油餡 和閃閃發亮的野苺醬
  • 17 和 藍莓皇后 一起悠閒的品味雨中的夏日午後巴~
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2012/06/12 發表 9,364 瀏覽

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