藍苺皇后塔
描述
法式莎布雷塔皮中
充滿 香草奶油餡 和 野苺奶油餡
野莓果醬的點綴
讓皇后的內在多了些閃爍
奶油糖霜的裝飾下
一顆顆 藍寶石
完成了皇后的后冠
午後陣雨的夏日
藍莓皇后塔
花果茶
讓點點雨滴變成為美好的甜點聲響
食材
步驟
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法式莎布雷塔皮~ 奶油 低粉 鹽 砂糖 一起放入攪拌盆中 ~ 拌至奶油塊都被粉類裹勻
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加入 蛋黃 和 鮮奶油 ~ 拌至 沒有粉末狀 成為麵糰狀態
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把麵糰放進夾鏈袋中 桿平後進冷藏 ~ 冰一個晚上 就做好了喔
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香草奶油餡 奶油切塊 放置軟化後 加入砂糖 ~ 打至充份混合
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在將蛋液+香草精 分次拌入 ~ 攪拌均勻
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加入低粉 用刮刀也是充分混合就完成摟
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取 1/3 的'香草奶油餡 + 野莓果醬 拌勻 做成 野莓香草奶油餡
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奶油糖霜 奶油切塊 放置軟化 加入糖粉打至綿密狀
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將法式莎布雷塔皮 取出 ~ 桿平 放入小塔模中
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在塔皮中擠入一層 香草奶油餡
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再擠入一曾 野苺奶油餡 和放上一小匙 野莓果醬
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最後再擠上一層香草奶油餡 用抹刀抹平
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烤箱 180 / 180 預熱後 烤 40 mins ....... 放涼備用
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用擠花嘴 擠上奶油糖霜 在放上洗好且吸乾水分的新鮮藍苺就完成瞜
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奶油糖霜 和 藍莓寶石堆疊成的 皇后后冠
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有著 雙層又閃亮的內在 一層香草奶油餡 一層野苺奶油餡 和閃閃發亮的野苺醬
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和 藍莓皇后 一起悠閒的品味雨中的夏日午後巴~
