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廚房女漢子Rita's
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蠔油雞翅

蠔油雞翅

描述

滑嫩雞翅先煎香後再與蠔油ㄧ起拌煮,不需要久煮就可以很入味好吃~用來配酒、帶便當也很適合喔~
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

282 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞翅醃料
調味料

步驟

  • 雞翅洗淨後,ㄧ組切成3部份:小雞腿,翅膀和小雞翅;並於小雞腿和雞翅上劃刀,可以幫助縮短烹煮時間就能入味喔~
洋蔥切粗條;紅蘿蔔切片;蒜切小塊;蔥切段;

    雞翅洗淨後,ㄧ組切成3部份:小雞腿,翅膀和小雞翅;並於小雞腿和雞翅上劃刀,可以幫助縮短烹煮時間就能入味喔~ 洋蔥切粗條;紅蘿蔔切片;切小塊;切段;

  • 雞肉先用醃料-鹽和胡椒粉抓勻。

    雞肉先用醃料-鹽和胡椒粉抓勻。

  • 接著不沾鍋燒熱後,放比平常炒菜要多ㄧ些的油,將雞翅們兩面煎上色後,起鍋備用。

    接著不沾鍋燒熱後,放比平常炒菜要多ㄧ些的油,將雞翅們兩面煎上色後,起鍋備用。

  • 原鍋留ㄧ點油,將蒜和洋蔥炒香後放入紅蘿蔔片拌炒。

    原鍋留ㄧ點油,將洋蔥炒香後放入紅蘿蔔片拌炒。

  • 接著放入蠔油,

    接著放入蠔油,

  • 再放入醬油、黑胡椒粉和蕃茄醬;

    再放入醬油、黑胡椒粉和蕃茄醬;

  • 接著放入水燒滾,並試鹹甜度後調整。

    接著放入水燒滾,並試鹹甜度後調整。

  • 便可把煎好的雞翅放入,並延鍋邊倒入米酒。

    便可把煎好的雞翅放入,並延鍋邊倒入米酒。

  • 拌幾下後蓋鍋蓋,中小火燜燒幾分鐘後讓湯汁略收即可。

    拌幾下後蓋鍋蓋,中小火燜燒幾分鐘後讓湯汁略收即可。

  • 開鍋蓋拌勻,撒入蔥段即可起鍋裝盤。

    開鍋蓋拌勻,撒入段即可起鍋裝盤。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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