6吋藍莓拉花Orea生乳酪蛋糕

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因為烤箱在娘家~手癢想做蛋糕的時候就會做一些不需要烤箱的甜點

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
藍莓醬
藍莓
70g
10
檸檬汁
10g
餅乾底
Orea餅乾
60g
無鹽奶油
25g
生乳酪
乳酪
250g
40g
鮮奶油
125g
吉利丁
10g
鮮奶
27g
檸檬汁
10g
  • 1
    藍莓、糖、檸檬汁一起用小火煮到濃稠,放旁邊備用
  • 2
    奶油隔水加熱煮到溶化後加入Orea餅乾拌勻
  • 3
  • 4
    攪拌
  • 5
    拌勻後倒入6吋模具,放進冰箱
  • 6
    吉利丁片放入冰塊水裡軟化 (小莉兒比較偷懶,直接用冰水泡著,然後拿進冰箱繼續冰)
  • 7
    乳酪和糖還有檸檬汁、鮮奶一起隔水加熱攪拌
  • 8
  • 9
    加入打到5~6分發的鮮奶油(圖為偷懶沒打發的>
  • 10
    加入剛才放進冰箱裡的吉利丁
  • 11
    分成二份,一份加入藍莓
  • 12
    左邊倒原味,右邊倒入藍莓口味(同時一起倒入才不會混在一起),然後整個模敲一下桌子,把裡面的氣泡震出來,之後用筷子畫Z字型弄出一些花紋就可以冰進冷凍庫裡了
  • 13
    冷凍後的乳酪蛋糕~取出後回溫一下就可以切來吃囉
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小撇步

1.從冰箱取出後,可以利用瓦斯爐的火或是溫毛中幫助脫模
2.冷凍後的乳酪蛋糕太硬無法切塊,可以放室溫幾分鐘回溫就可以切成8等份了

2017/07/24 發表 4,534 瀏覽
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討論共 5 則

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請問蛋糕做好冰冷藏可以嗎。

10 months ago
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鮮奶27g是步驟幾啊?

10 months ago
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作者回應

是步驟7

10 months ago
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冰多久呢

10 months ago
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作者回應

我沒特別算過耶,半天應該就可以了

10 months ago
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所以步驟13就完成了嗎?

a year ago
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作者回應

對,再來就是冰在冷凍庫之後就可以切來吃了,不好意思沒有寫的很清楚

a year ago
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請問步驟14呢

a year ago
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作者回應

沒有步驟14,我沒注意多了一列了,哈哈

a year ago