香蕉🍌藍莓可可磅蛋糕

頴頴手作料理
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媽媽們如果家裡香蕉放到過熟
丟掉又怕浪費的話
那就趕快來試試這款蛋糕吧😊
簡單又好吃唷❤️
(食譜已經減糖減油囉!)

份量
6 人份
時間
60 分鐘
  • 無鹽奶油放置室溫軟化後 細砂糖分兩次加入拌勻成乳霜狀

  • 全蛋打散後分次加入拌勻 (要分2-3次少量加入,奶油才能完全吸收蛋液哦!)

  • 低筋麵粉及泡打粉過篩加入拌勻

  • 香蕉去皮後用叉子壓成泥狀加入拌勻 (不要壓太爛!要有點香蕉丁)

  • 可可粉過篩加入拌勻備用

  • 先將烤箱預熱10分鐘 (上/下火170度)

  • 準備6吋活底烤模 底部鋪上烘焙紙 將拌好的蛋糕麵糊倒入一半後 均勻撒上新鮮藍莓 再將剩餘的麵糊倒入

  • 將蛋糕模輕摔桌子幾下 讓麵糊裡的氣泡跑出後 放入預熱好的烤箱 上/下火170度烤40分鐘 (放置倒數第二層) (蛋糕表面會炸開是正常的哦!)

  • 烤好後不要馬上拿出來 放烤箱悶個5-10分鐘 (可用竹籤插插看有沒有熟,烤熟應該只會有一點點點點沾黏而已哦!) 放涼後用脫模刀脫模取出

  • 蛋糕倒扣在盤子上
(底部烘焙紙撕掉)
將新鮮櫻桃切半去籽後均勻鋪上裝飾
(如圖)

    蛋糕倒扣在盤子上 (底部烘焙紙撕掉) 將新鮮櫻桃切半去籽後均勻鋪上裝飾 (如圖)

  • (附上切面圖)
此款磅蛋糕質地是扎實的!
但內陷加入了新鮮藍莓及表面裝飾的櫻桃後讓蛋糕帶點濕潤口感~

    (附上切面圖) 此款磅蛋糕質地是扎實的! 但內陷加入了新鮮藍莓及表面裝飾的櫻桃後讓蛋糕帶點濕潤口感~

小撇步

1)裝飾的水果可依個人喜好做更換!莓果類跟可可會比較搭~
2)建議烤好放置一天後再吃,會比烤完馬上吃還要好吃哦!
3)吃不完的蛋糕可用保鮮膜+保鮮盒密封放置冷藏!要吃時退冰半小時後再吃~

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