香蕉🍌藍莓可可磅蛋糕


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媽媽們如果家裡香蕉放到過熟
丟掉又怕浪費的話
那就趕快來試試這款蛋糕吧😊
簡單又好吃唷❤️
(食譜已經減糖減油囉!)

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
6吋活底模
1個
蛋糕體
低筋麵粉
120克
無鹽奶油
80克
細砂糖
60克
全蛋
2顆
可可粉
30克
泡打粉
1小匙
香蕉(表皮黑點為佳)
2至3根
新鮮藍莓
適量
裝飾
新鮮櫻桃
適量
  • 1
    無鹽奶油放置室溫軟化後 細砂糖分兩次加入拌勻成乳霜狀
  • 2
    全蛋打散後分次加入拌勻 (要分2-3次少量加入,奶油才能完全吸收蛋液哦!)
  • 3
    低筋麵粉及泡打粉過篩加入拌勻
  • 4
    香蕉去皮後用叉子壓成泥狀加入拌勻 (不要壓太爛!要有點香蕉丁)
  • 5
    可可粉過篩加入拌勻備用
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  • 6
    先將烤箱預熱10分鐘 (上/下火170度)
  • 7
    準備6吋活底烤模 底部鋪上烘焙紙 將拌好的蛋糕麵糊倒入一半後 均勻撒上新鮮藍莓 再將剩餘的麵糊倒入
  • 8
    將蛋糕模輕摔桌子幾下 讓麵糊裡的氣泡跑出後 放入預熱好的烤箱 上/下火170度烤40分鐘 (放置倒數第二層) (蛋糕表面會炸開是正常的哦!)
  • 9
    烤好後不要馬上拿出來 放烤箱悶個5-10分鐘 (可用竹籤插插看有沒有熟,烤熟應該只會有一點點點點沾黏而已哦!) 放涼後用脫模刀脫模取出
  • 10
    蛋糕倒扣在盤子上 (底部烘焙紙撕掉) 將新鮮櫻桃切半去籽後均勻鋪上裝飾 (如圖)
  • 11
    (附上切面圖) 此款磅蛋糕質地是扎實的! 但內陷加入了新鮮藍莓及表面裝飾的櫻桃後讓蛋糕帶點濕潤口感~
小撇步

1)裝飾的水果可依個人喜好做更換!莓果類跟可可會比較搭~
2)建議烤好放置一天後再吃,會比烤完馬上吃還要好吃哦!
3)吃不完的蛋糕可用保鮮膜+保鮮盒密封放置冷藏!要吃時退冰半小時後再吃~

2017/07/22 發表 1,775 瀏覽
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