清冰箱！濃郁的香蕉核桃磅蛋糕
描述
開水果店的親戚，常送來一些賣相差的香蕉outlet，所以家裡的香蕉多，總是被放好多天沒人想吃，秉持不浪費食物的心情，開始絞盡腦汁製作各種香蕉甜點與料理～
放到有點黑斑，摸起來軟軟的香蕉，搭配奶油做成磅蛋糕，最能散發出濃郁的水果香氣，所以～簡單的幾樣材料，攪一攪，就完成午後的美味甜點囉～
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/banana-pound-cake/
熱量
食材
份量：24cm模具
-
2個
-
100g
-
100g
-
60g
-
3g
-
70g
-
15g
步驟
-
核桃可先掰成小碎塊
-
香蕉剝皮，切塊後，壓成泥狀備用
-
放置常溫的無鹽奶油與砂糖高速打發，要打至白色綿絨狀
-
雞蛋打散後，一點一點的倒入正在攪拌的奶油中，要吃進去後，再加下一次的蛋液，不要一次加完 ＊雞蛋如果加太快，奶油會容易呈現「蛋花湯狀」，所以不要加太快～ ＊如果真的變成蛋花湯，也沒關係，可以先加一點麵粉後，讓麵糊恢復，再繼續加入蛋液
-
加入麵粉、泡打粉慢速攪拌均勻即可停機
-
-
麵糊倒入模具後，可先輕輕晃動，讓麵糊整平
-
然後用刮刀將麵糊刮成小山狀，中間高，旁邊低
-
上火/下火 170/170度，烘烤40-45分鐘，叉子插入不沾黏，就完成囉～ ＊麵糊刮高到中間，烤出來的會比較好看唷
小撇步
烤好後的香蕉核桃磅蛋糕，放涼後，可以用保鮮膜包起來～常溫放一天後再吃，這樣蛋糕體的口感會更濕潤～然後小小提醒一下，製作磅蛋糕時，所有材料都要是常溫，蛋糕烤出來才不會凹下去唷。
然後這個配方，小圓姐姐有減糖40g，正統的磅蛋糕是一磅奶油、一磅砂糖、一磅麵粉，1:1:1的比例下去製作，但是……這個傳統的美式做法，真的吃起來蠻甜的，所以如果是螞蟻人的朋友，也可以再加回去，蛋糕體相對會比較濕潤一些唷。
