可頌麵包【麥典實做工坊-麵包專用粉】
描述
以往製作可頌麵包，都需要高粉+低粉，使用麥典實做工坊-麵包專用粉，一包就夠了~
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把分組1的所有材料拌勻成糰後進行第一次發酵
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發酵至 1.5~2倍大 室溫30˙ 大約1小時左右
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把硬奶油用捍麵棍一點一點的敲平打成15cm的正方形 放入冰箱備用
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將發酵好的麵糰取出壓出空氣後捍成大正方形，甪保鮮膜包好放入冷 凍庫10分鐘
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從冷凍庫中取出麵糰捍成大片後包入事先捍成方形的硬奶油，將麵糰的四角往中央聚攏．．封口捏緊
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將麵糰由中．上．下 慢慢捍開使奶油和麵糰結合，小心避免奶油露出，折成三折法
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把麵糰轉個90度，重複2次的三折法，甪保鮮膜包好放入冷凍庫15分鐘即可
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將發酵取出捍開成大片狀後割成小三角形，由下往尖處捲起成可頌麵包
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最後發酵完成後塗上少許蛋液入烤箱烘烤，200度c烤約15分鐘
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