酸辣湯

Lina /布魯媽媽
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描述

台式酸辣湯是一道大人小孩都喜歡的湯品,裡面有豐富的食材,還可以依照自己的喜好,調整酸辣程度。也可以加入水餃、麵條甚至當成泡飯食用,很快速的烹煮後,就是一道美味的佳餚。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

160g
30g
30g
60g
100g
1個
900ml
調味料
2-1/2大匙
2-1/2大匙
1/4茶匙
醃漬料
1大匙
1大匙
1茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 醃漬料加入豬肉絲中抓勻,其他蔬菜料都切細絲備用。

  • 適量油熱陶鍋,依序將紅蘿蔔、豬肉絲、及香菇絲下鍋炒香加水約900ml煮滾後轉小火。

  • 再下黑木耳及調味料邊煮邊輕輕攪拌均勻。

  • 用適量的太白粉水勾薄欠後,下豆腐絲輕輕拌勻再下打散的蛋汁。

  • 待蛋絲凝固後即可關火。上桌前撒上一些香菜末提味即可。

小撇步

1.害怕豆腐絲碎裂的朋友可以先將豆腐絲過鹽水川燙後撈起再下鍋一起烹煮。
2.食譜上使用的是新鮮的黑木耳,所以不需要過度烹煮以保持脆嫩的口感,如果使用的是乾木耳請先泡水泡開後,步驟2和其他蔬菜料下鍋一起炒香。
3.嗜酸的朋友別忘了加上一些起鍋醋喔~

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留言

共 4 則
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  • Rita Chen
    Rita Chen

    好喝

  • Lili
    Lili

    請問不用辣椒嗎?

  • 謝曉孟
    謝曉孟

    請問,一定要加蠔油嗎?

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