山產料理-三杯杏鲍菇
描述
前陣子去台中清境玩，沿路有間食尚玩家介紹的美食餐廳，我們點了其中一樣炒三杯杏鲍菇，一吃就愛上它，就決定好好的品嘗它的美味，決定回家炒這道三杯杏鲍菇。且這道山產只要七樣食材就可完成，即簡單又快速~
步驟
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首先將所有食材準備好，並把蒜頭、辣椒、杏鲍菇都切好等待放進去炒
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放入少許沙拉油熱後，小火隨即放入蒜頭、辣椒輕炒幾下。
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再來放入剛切好的杏鲍菇跟半碗水。
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放入蠔油時本身有甜度，所以視每個人口味，適量放就可以。
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開始大火攪拌，讓蠔油味道吃進杏鲍菇裡。
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再來就是放一匙的沙茶來提味，增加杏鲍菇的美味。
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在攪拌當中放入少許米酒。
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最後就是放入九層塔，一樣大火快炒就行了。
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看吧~這道就是傳說中的山產料理。
王永芝
