新手廚房 26 食譜 80 粉絲 追蹤 肉絲蛋炒飯 #家常菜 #米食 1,054 說讚 14 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 米飯 2碗 蔥 2隻 雞蛋 2個 肉絲 2兩 醃料 醬油 少許 白胡椒粉 少許 太白粉 少許 調味料 白胡椒粉 少許 鹽 1/4茶匙 步驟 飯煮好,先拿出來打散,再放回電鍋乾乾蒸。 後腿肉逆文切絲,做肉絲用。 肉絲用醃料入味,打蛋,切蔥花。 熱鍋熱油,炒蛋油多,蛋放入後一下再攪,才有蛋片,然後蛋起鍋。 利用炒蛋的油,改放肉絲,炒到顏色變淡,然後起鍋。 將蛋、肉絲、飯,都放在鍋中攪拌一下後再開火炒。 淋鍋邊酒,灑鹽、灑白胡椒粉,下蔥花後可起鍋完成。 小撇步 也可一次炒完,熱鍋熱油先放肉絲快速炒散,再放蛋汁炒散成半熟狀態,再倒入米飯與調味料拌炒,最後灑上蔥花完成。 12.8 萬 瀏覽 2012/06/10 發表