🍯🐟🍜腐乳燒虱目魚
🍯🐟🍜腐乳燒虱目魚
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對虱目魚的印象就是魚刺很多，不太好食用，這次用了魚肚部位，含有油脂及沒有魚刺較好吞食，一般大都是用乾煎的方式，這次就用紅燒蒸煮又是不同的口味
食材
虱目魚肚
1份
薑
1小塊
青蔥
1支
調味料
豆腐乳
1塊
醬油
2湯匙
冷水
4湯匙
-
1虱目魚肚清洗後切塊，薑塊切片，青蔥切段備用 -
2把醬油及水放入鍋中，加入豆腐乳塊及少許豆腐乳醬汁，薑片，用鍋鏟把食材調勻，調味料用中火煮滾後再放入魚塊，調味料淹過魚肉，如果不足可以再加點水，怕不夠鹹可以再加少許醬油，蓋上鍋蓋悶煮大約5分鐘，魚肉煮熟後再放入青蔥段
-
3調味料烹調過程中可以邊試口味邊調整，魚肉熟了就可以盛盤了😊
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小撇步
豆腐乳也可以換成豆瓣醬，蔭瓜醬隨自己喜好及現有的食材做變化，要吃辣味也可以加入辣椒