🍯🐟🍜腐乳燒虱目魚


對虱目魚的印象就是魚刺很多,不太好食用,這次用了魚肚部位,含有油脂及沒有魚刺較好吞食,一般大都是用乾煎的方式,這次就用紅燒蒸煮又是不同的口味

食材
虱目魚肚
1份
薑
1小塊
青蔥
1支
調味料
豆腐乳
1塊
醬油
2湯匙
冷水
4湯匙
  • 1
    虱目魚肚清洗後切塊,薑塊切片,青蔥切段備用
  • 2
    把醬油及水放入鍋中,加入豆腐乳塊及少許豆腐乳醬汁,薑片,用鍋鏟把食材調勻,調味料用中火煮滾後再放入魚塊,調味料淹過魚肉,如果不足可以再加點水,怕不夠鹹可以再加少許醬油,蓋上鍋蓋悶煮大約5分鐘,魚肉煮熟後再放入青蔥段
  • 3
    調味料烹調過程中可以邊試口味邊調整,魚肉熟了就可以盛盤了😊
小撇步

豆腐乳也可以換成豆瓣醬,蔭瓜醬隨自己喜好及現有的食材做變化,要吃辣味也可以加入辣椒

2017/07/19 發表 861 瀏覽
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