鰻魚飯
描述
外面店家鰻魚飯價格高不可攀，只好自已來做簡易版本，並附上清湯一碗。好度過炎炎夏日，補充體力！
步驟
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先製做蛋絲：攪勻，倒入已經熱好的平底鍋。建議使用少許奶油增加香氣。轉小火之後不用翻面，只要表面乾了就可以使用鏟子或筷子把蛋皮捲起，切絲放涼。
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在等待蛋液熟透時，可以同時準備製做醬汁。 先將約1／4顆洋蔥切絲。（這時蛋皮應該已經好了，可以捲起來放在帖板上囉！）平底鍋不用洗，直接把切好的洋蔥放入平底鍋內轉中小火拌炒。（準備step3時，別忘了洋蔥也要偶爾拌一下）
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在等待洋蔥變成褐色的同時，將冷凍鰻魚切成適當的片狀（用料理用剪刀剪更方便）放到碗或淺盤裡備用。
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將醬汁：味淋：水，以1：1：1倒入拌炒洋蔥的平底鍋內（轉中火），醬汁滾後再加入烹大師。待收乾至原本一半體積，倒到碗裡，醬汁便完成！
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準備一些滾水備用！
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滾水加入湯鍋，適量就好！ 鰻魚和醬汁連同它們的容器放入 “洗乾淨的平底鍋”，再倒入滾水在平底鍋內悶著。 ＊湯鍋和平底鍋都不用開火哦。
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因為租的地方還沒有買電鍋，不能煮飯.... 所以走路去巷口自助餐店買飯＝＿＝，回來時鰻魚就已經悶熱了，而湯鍋裡的材料只要再次煮滾加點鹽和蔥花就好了！！！！！
小撇步
如果大家家裡有電鍋，那麼在煮飯時就可以把鰻魚連同盤子放去蒸！
洋蔥只是提味和增加甜度而已，所以最後盛盤我沒有讓它留在餐具內。
