鰻魚飯

1 先製做蛋絲：攪勻，倒入已經熱好的平底鍋。建議使用少許奶油增加香氣。轉小火之後不用翻面，只要表面乾了就可以使用鏟子或筷子把蛋皮捲起，切絲放涼。

2 在等待蛋液熟透時，可以同時準備製做醬汁。 先將約1／4顆洋蔥切絲。（這時蛋皮應該已經好了，可以捲起來放在帖板上囉！）平底鍋不用洗，直接把切好的洋蔥放入平底鍋內轉中小火拌炒。（準備step3時，別忘了洋蔥也要偶爾拌一下）

3 在等待洋蔥變成褐色的同時，將冷凍鰻魚切成適當的片狀（用料理用剪刀剪更方便）放到碗或淺盤裡備用。

4 將醬汁：味淋：水，以1：1：1倒入拌炒洋蔥的平底鍋內（轉中火），醬汁滾後再加入烹大師。待收乾至原本一半體積，倒到碗裡，醬汁便完成！

5 準備一些滾水備用！

6 這時來準備湯囉！乾金針的頭去掉，連同香菇和蝦米沖洗一下丟到湯鍋裡（不是炒洋蔥的那鍋！）

7 滾水加入湯鍋，適量就好！ 鰻魚和醬汁連同它們的容器放入 “洗乾淨的平底鍋”，再倒入滾水在平底鍋內悶著。 ＊湯鍋和平底鍋都不用開火哦。

8 因為租的地方還沒有買電鍋，不能煮飯.... 所以走路去巷口自助餐店買飯＝＿＝，回來時鰻魚就已經悶熱了，而湯鍋裡的材料只要再次煮滾加點鹽和蔥花就好了！！！！！